Castanha de Baru – Benefícios à Saúde, Como Usar, Receitas e Culinária

Castanha de baru

Confira tudo sobre a castanha de Baru, seus benefícios à Saúde, como Usar, receita de garrafada e dicas de culinária com ela como um dos ingredientes.

A castanha de Baru ou cumaru como é chamado, é uma semente pouco conhecida ainda e muito benéfica à saúde. Fruto do Baruzeiro, árvore do cerrado Brasileiro que oferece como fruto as castanhas.

Benefícios da castanha de baru

Uma semente muito saudável e rica em nutrientes e vitaminas, a castanha de baru tem o sabor parecido com o amendoim, a castanha de cajú ou castanha do Pará e pode ser ingerida torrada inteira, triturada ou moída.

Como comer castanha de baru

 Em forma de doces como paçoca, tortas, bolos, óleo, farinhas, manteiga, pé de moleque, rapadura e polpa da fruta in natura. Ela pode ser ingrediente de receitas doces ou salgadas, ou ser usada como aperitivo. Segundo especialistas, a semente crua do baruzeiro contém uma substância que atrapalha a absorção do cálcio pelo organismo, sendo recomendada de preferência levemente tostada.

Vitaminas da castanha de baru

As vitaminas da castanha de baru são muitas, ela é rica em proteínas, cálcio, fibras, ômega 9, ômega 6 (gorduras boas), proteínas, minerais, potássio, fósforo, zinco, cobre, ferro, magnésio, vitamina C. A cada 100 gramas de castanha de baru temos 502 calorias.

A castanha de baru é uma alimento energético, afrodisíaco, considerado o viagra do cerrado. Ela melhora a disposição, renova as energias, combate o esgotamento e a anemia.

O óleo da castanha de baru é usada contra doenças reumáticas. Por ser rica em proteínas, ela fortalece os músculos e consequentemente alivia dores da coluna. Ela combate ainda a queda de cabelo, melhora a cicatrização, baixa o colesterol e cortisol. Tem ação emagrecedora, diminuindo a gordura abdominal pelo seu efeito sobre o hormônio do estresse.

Uma árvore em extinção devido o uso indevido da madeira, que pode ser muito útil a nutrição da população brasileira e mundial.

Estudos sobre a castanha de baru

Segundo estudos sobre o fruto do baruzeiro feito na Universidade Federal de Goiás mostrou que 20 gramas da castanha ao dia ajuda diminuir o colestrol Total e o LDL, o colesterol ruim.

Estudo feito na Universidade de Brasília mostra que ela é rica em nutrientes como ferro e Zinco, tendo em 20 gramas da castanha 59% de ferro e 46,7% do zinco que uma pessoa adulto precisa ingerir diariamente.

Garrafada de castanha de baru

Toste levemente um punhado de castanha de baru e coloque em um litro de vinho branco seco ou suave e deixe curtir por dois dias. Beba um cálice pequeno 3 vezes ao dia.

Já ouviu falar desta castanha? No Fantástico do 07 de março de 2014 foi falado sobre esta fruta milagrosa, rica em nutrientes e benefícios à saúde?

Contra-indicação da castanha de baru

Segundo nutricionistas, a castanha de baru contém substâncias conhecidas como tanino e fitato, que apesar de serem antioxidantes, excelentes rejuvenescedores, são substâncias antinutricionais que alteram a função de alguns nutrientes como o cálcio, que não são absorvidos como deveriam pelo organismo. Para neutralizar estas substâncias em relação ao seu efeito contra o cálcio, a dica é tostar as castanhas de baru.

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