Carne Moída de Férias da Ana Maria Braga – Receita Mais Você 28/01/15
Hoje no Mais Você a apresentadora Ana Maria Braga ensinou uma receita coringa de carne moída, uma dica muito boa para rechear pastel, lasanha e para molho de macarronada, a carne moída de férias da Ana Maria Braga, receita especial do Mais VOcê que você não pode perder.
Aprenda fazer esta delícia de carne moída de férias e arrase na cozinha, com os pratos que a meninada mais gosta.
Carne moída de férias da Ana Maria Braga
- 2 kg de carne moída (acém ou pá)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de tempero completo com pimenta
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite
Bolonhesa
- 1 lata de extrato de tomate (340 gr)
- ½ xícara de chá de vinho tinto
- 1 xícara de chá de água
- manjericão picado a gosto
Recheio para pastel, pastel de forno, panqueca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho amassados (1 colher de sopa)
- 1 cebola pequena picadinha (½ xícara de chá)
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados (1 xícara de chá)
- 2 colheres de chá de molho de soja
- Ovo cozido, azeitona, tomate sem sementes e cheiro verde picados a gosto
Modo de preparo
1 – Numa tigela coloque 2 kg de carne moída, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de tempero completo com pimenta, 2 tabletes de caldo de carne e misture bem. Coloque a mistura numa panela de pressão com 2 colheres de sopa de azeite, leve ao fogo médio e após pegar pressão deixe por 30 minutos.
2 – Desligue o fogo, retire a pressão e com uma escumadeira transfira a carne para a tigela da batedeira e bata até desfazer os blocos de carne (mais ou menos 1 minuto).
Bolonhesa
3 – Separe metade da carne (feita acima) e leve novamente para a panela de pressão com o caldo que sobrou na panela. Acrescente 1 lata de extrato de tomate (340 gr), ½ xícara de chá de vinho tinto, 1 xícara de chá de água, tampe a panela e leve novamente ao fogo e após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos. Retire a pressão, acrescente manjericão picado a gosto e sirva em seguida com a massa de sua preferência.
Recheio para pastel, pastel de forno, panqueca
4 – Numa panela com 2 colheres de sopa de azeite refogue 4 dentes de alho amassados, 1 cebola pequena picadinha até dourar levemente. Adicione a outra metade da carne, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 colheres de chá de molho de soja e refogue por mais ou menos 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente ovo cozido, azeitona, tomate sem sementes e cheiro verde picados a gosto, misture e utilize em seguida.
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