Receita da Carne com Mandioca do Jimmy, Goulash com mandiocado Mais Você – Receita da Ana Maria Braga Hoje
O 'ogro' do 'Mais Você', o Jimmy inventou uma receita em Pomerode, Santa Catarina que arrasou, um goulash servido com mandioca dourada incrível. Veja como fazer carne com mandioca , receita do Jimmy no Mais Você de hoje, dia 26 de setembro de 2016.
Carne com mandioca do Jimmy
Mandioca Dourada
- 1 kg de aipim descascado e cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
Goulash
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 kg de coxão mole limpo e cortado em cubos de 2 ½ cm de largura
- 1 linguiça tipo patê sem a pele (200 g)
- 1 cebola roxa cortada em meia-lua
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras curtas
- 100 g de extrato de tomate
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Mandioca Dourada
Em uma panela com bastante água fervente coloque 1 kg de aipim descascado e cortado em cubos, sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até ficar macio. Retire do fogo e escorra.
Transfira os cubos de aipim cozidos para uma frigideira em fogo médio com 50 g de manteiga, 2 colheres (sopa) de azeite e deixe até dourar. Retire do fogo e reserve.
Goulash
Coloque numa tigela 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de páprica picante, 1 colher (sopa) de páprica doce, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture.
Em seguida, passe os cubos de carne na mistura de farinha temperada e reserve.
Aqueça uma panela de pressão em fogo médio, adicione, aos poucos, os cubos de carne empanados regando 1 fio de azeite. Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela doure 1 linguiça tipo patê sem a pele, deixando derreter bem a gordura.
Depois, adicione 1 cebola roxa cortada em meia-lua, 1 pimentão vermelho cortado em tiras curtas, os cubos de carne, 100 g de extrato de tomate, cubra com água (ou caldo de frango ou caldo de carne) e tempere com sal a gosto, se necessário.
Tampe a panela e deixe cozinhar por +/- 45 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, retire a pressão e sirva em seguida com a mandioca dourada.
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