Caldo de Abóbora com Frango e Cabelinho de Anjo – Sopa Nutritiva
Com metade de uma abóbora cambotiã bem madura, com a cor de um alaranjado bem forte, algumas coxinhas da asa do frango e dois ninhos de macarrão cabelinho de anjo fiz este caldo de abóbora com frango que além de lindo ficou delicioso.
Não é preciso colocar o macarrão, já que é um caldo e a abóbora é batida no liquidificador depois de cozida dando a cremosidade necessária, a textura e encorpando o caldo sem precisar de mais nada.
Coloquei os ninhos do macarrão cabelinho de anjo por causa das minhas netinhas, elas não gostam muito do caldo amarelo de legumes e o macarrão é um atrativo maior para elas.
Esta receita é muito fácil de fazer, muito gostosa, alimenta bem e é nutritiva. A abóbora é muito saudável, cheia de benefícios para a saúde como mostra esta matéria neste link aqui no site Essaseoutras.
Para servir de entrada, para uma refeição leve no início da noite, para alimentar crianças, é uma refeição que faz a diferença, aqui em casa todos gostam.
Veja abaixo como preparar passo a passo esta delícia de caldo de abóbora com pedaços de frango, que você pode usar outras partes do frango a gosto como peito de frango, sobrecoxa ou coxa.
Caldo de abóbora com frango
Ingredientes
- ½ abobora cambotiã (+ ou – 1 kg)
- ½ litro de água quente
- 6 dentes de alho amassados
- 1 fio de azeite
- 4 coxinhas da asa
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ninhos de macarrão cabelinho de anjo (Opcional)
- Salsa e cebolinha picadinha.
Modo de preparo
Lave bem o frango e deixe de molho na água com vinagre por 10 minutos.
Escorra bem, lave em água corrente e deixe escorrer.
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e metade do alho amassados, tampe e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos para pegar gosto.
Como descascar a abóbora cambotiã rápido
Sabemos que a casca da abóbora cambotiã é dura, para colocar no caldo e ficar da cor da foto é preciso tirar a casca.
Uma forma rápida de tirar a casca da abóbora é colocar ela para cozinhar no vapor ou com pouca água em uma panela grande, com a casca para baixo, em fogo baixo, e com a panela tampada, olhando para não secar a água e queimar.
Assim vai amolecer a casca facilitando na hora de descascar e vai cozinhar e amaciar a abóbora.
Deixe amornar a abóbora, retire as cascas e bata no liquidificador com mais ou menos 1 xícara de chá de água, ou a quantidade de água suficiente para bater a abóbora cozida de forma que fique um creme liso.
Na panela de pressão doure o frango no azeite, acrescente o restante do alho amassado e assim que começar a dourar acrescente a água quente, o sal e a pimenta se gostar.
Tampe a panela de pressão, assim que pegar a pressão, deixe cozinhar o frango em fogo baixo por 10 minutos.
Espere sair totalmente a pressão da panela sem forçar, saindo a pressão naturalmente, abra a panela, leve o caldo com o frango novamente ao fogo e coloque o creme de abóbora batido no liquidificador.
Se for colocar o macarrão, o caldo precisa estar mais ralo, acrescente bem aos poucos a água fervente até dar a cremosidade desejada.
Deixe amolecer o macarrão em fogo baixo.
Coloque a salsa e a cebolinha picada e sirva quente com torradas caseiras ou crótons rápidos feitos na frigideira.
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