Bruschetta de Copinho Ana Maria Braga Receita Mais Você 06/08/2013

• 3 xícaras de chá de pão italiano cortado em cubos com 2 cm (150 gr)
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 10 tomates cereja cortados em 4 partes (100 gr) ou 1 ½ xícara (chá) de tomate picado sem sementes (220 gr)
• 100 gr de queijo parmesão ralado no ralo grosso
• folhas de manjericão a gosto

Depois coloque os cubos de pão em uma assadeira no forno a 180º C pré aquecido e deixe dourando por 20 minutos.

Em um copo monte as brusquetta fazendo camadas da seguinte forma: coloque um pouco dos croutons, depois o tomate cereja cortado ao meio, uma porção de queijo parmesão ralado no ralo grosso e algumas folhinhas de manjericão. Volte a fazer as camadas até a boca do copo. Na hora de servir regue mais azeite.

Variações de sabores

Alho – frite 4 dentes de alho picadinhos em 2 colheres de sopa de azeite e substitua o azeite por este alho e azeite.

Tomate seco – substitua o azeite da receita básica pela mesma quantidade de azeite da conserva do tomate seco. Depois faça a montagem substituindo o tomate cereja pelo tomate seco picado.

Manjericão – amasse no pilão ¼ xícara de chá de folhas de manjericão com 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal e misture com os croutons.

Tempero completo – misture 1 envelope de tempero completo no sabor que preferir com 2 colheres de sopa de azeite. DICA: não acrescente sal na receita

CURIOSIDADES:

Crouton ("crosta") é um pequeno pedaço de pão, frito ou assado com óleo, azeite ou manteiga, utilizado para acompanhar sopas ou saladas.

Bruschetta é um atepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates picados e manjericão.

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