Brócolis com Alho – Receita Rápida de Brócolis no Vapor
Para manter a quantidade de nutrientes dos vegetais sabemos que é importante limitar o cozimento e evitar muita água. Perdemos grande parte do cozimento se cozinhamos eles na água e depois jogamos esta água fora, geralmente ela vai estar verdinha no caso do brócolis. Hoje vamos mostrar como fazer brócolis com alho cozido no vapor.
O cozimento no vapor pode ser feito em uma panela com água embaixo, o brócolis picado e lavado em cima sobre uma peneira ou recipiente vazado especial para cozimento no vapor e o vapor da água fervendo vai amolecer o vegetal sem retirar dele vitaminas e minerais dele.
Outra forma de cozinhar sem perder nutrientes é colocar bem pouca água na panela e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, os vegetais mais moles como brócolis e couve flor vão cozinhar rápido sem sair na água os nutrientes.
Nesta receita você vai escolher como cozinhar o brócolis, deixando os buques inteiros, sem cozinhar demais que desmancha. O tempo com azeite de oliva e alho vai ser colocado no brócolis já cozido. Fica muito bom, delicioso, nutritivo, confira como fazer abaixo passo a passo.
Brócolis com Alho
Ingredientes
- 1 brócolis médio
- 6 dentes de alho
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto.
Modo de preparo
Cortar o brócolis em buquês, retirar a casquinha mais dura do caules, lavar bem e escorrer.
Levar ao fogo para cozinhar no vapor ou em uma panela com meia xícara de chá de água, polvilhar sal sobre o brócolis e deixar no fogo baixo até amaciar o brócolis, o que leva de cinco a sete minutos.
Escorrer e reservar o brócolis.
Em uma frigideira dourar no azeite de oliva os dentes de alho bem amassados.
Colocar esse alho dourado com azeite sobre os brócolis cozido, misturar e servir em seguida.
Esse brócolis com alho dourado no azeite é muito bom, fica saboroso e vai bem com arroz feijão, uma massa, carne, enfim, é um prato versátil e indicado para dietas com poucas calorias.
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