Brigadeiro Com Chocolate Negro
Brigadeiro Negro com Brigadeiro Branco e Chocolate Preto Dourado é de Alexandre Batista de Almeida, participante do concurso ‘O Melhor Brigadeiro do Brasil’
Veja como fazer e ingredientes do Brigadeiro Negro com Brigadeiro Branco e Chocolate Preto Dourado do concurso O Melhor Brigadeiro do Brasil mostrado no Mais Você, programa da Ana Maria Braga em novembro de 2018.
Brigadeiro Com Chocolate Negro
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 20g de manteiga sem sal
- 15g de cacau em pó 32%
- 5g de cacau em pó 100%
- 20g de chocolate belga 54.5%
- 1 lata de leite condensado
- 50g de chocolate branco
- 20g de manteiga sem sal
- Sementes de 1/3 da fava de baunilha
- 200g de chocolate 54.5%
- Brilho para superfície em pó dourado
Modo de Preparo
Brigadeiro Negro com Brigadeiro Branco e Chocolate Preto Dourado
Em uma panela funda, coloque o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó 32%, o cacau em pó 100% e o chocolate 54.5%. Leve ao fogo médio e mexa sem parar por +/- 3 minutos. Abaixe o fogo e mexa por mais 6 minutos. Apague o fogo, continue mexendo por 2 minutos. Depois, transfira para um prato, cubra com plástico e deixe esfriar. Leve a geladeira por 30 minutos ou até gelar.
Em uma panela funda, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate branco, as sementes da fava de baunilha e leve ao fogo médio por 3 minutos. Abaixe o fogo e mexa por mais 5 minutos. Apague o fogo e continue mexendo por 2 minutos. Depois, transfira para um prato, cubra com plástico e deixe esfriar. Leve para a geladeira por 30 minutos ou até gelar.
Retire os brigadeiros da geladeira, pegue uma pequena porção da massa de brigadeiro branco, enrole e reserve. Pegue uma porção maior do brigadeiro negro e abra um disco nas mãos. Recheie com o brigadeiro branco já enrolado e modele. Leve a geladeira por 10 minutos.
Depois, derreta 200 g do chocolate 54,5%, em banho-maria, cubra cada brigadeiro em zig zag e deixe esfriar. Pincele o brilho para superfície em pó dourado e sirva em seguida.
Fonte da foto e receita – Mais Você.
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