Bolo Número Dois – Receita completa
Fácil de fazer, lindo e delicioso, este bolo número dois foi feito de massa branca com leite de coco e massa de chocolate, recheio de doce de leite com damasco em calda e castanhas do Pará, cobertura de brigadeiro e geleia de damasco, regado com leite de coco e decorado com Kit Kat branco e de chocolate. Ficou muito bom este bolo e simples de fazer.
Confira abaixo como fazer a massa amanteigada com leite de coco, a massa amanteigada de chocolate, como preparar o recheio, a cobertura, como fazer o bolo número dois sem forma, somente recortando a massa e as dicas para a cobertura e decoração, quantos Kit Kat comprar, quanto vai de damasco para o recheio e a cobertura, tudo informado direitinho e sem erro.
Bolo Número Dois
Ingredientes
Massa branca
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga ou margarina sem sal (200 gramas)
- 200 gramas de farinha de trigo peneirada
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher de sobremesa rasa de fermento
Massa de chocolate
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de chá de açúcar
- 200 gramas de manteiga ou margarina sem sal
- 4 colheres de sopa de chocolate 100% cacau ou 50% cacau
- 200 gramas de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Recheio
- 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos ou doce de leite
- 300 gramas de damasco seco
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de água
- 10 castanhas do Pará levemente picada
- 12 pacotes de kit kat,(6 brancos e 6 de chocolate)
Cobertura de brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 100 ml de creme de leite
- 4 colheres de sopa de chocolate 100% ou 50% cacau
Modo de preparo
Massa branca
Bater na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro, o que leva em média 4 minutos.
Acrescentar os ovos um a um e bater até crescer, o que leva em média 1 minuto.
Juntar delicadamente com um fuê o leite de coco, o fermento em pó e a farinha de trigo peneirada e aos poucos até ficar uma massa firme e fácil de espalhar na forma. Não exagerar na farinha de trigo.
Levar assar em forno médio preaquecido e forma retangular média (35 x 25 cm) bem untada e enfarinhada até começar a dourar ou espetar um palito e sair seco. Não assar demais para não secar a massa.
Esperar esfriar para desenformar o bolo.
Massa de chocolate
Bater na batedeira a manteiga com o açúcar até clarear (4 minutos), acrescentar os ovos um a uma até crescer (1 minuto).
Misturar com um fuê delicadamente o leite, o fermento e a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea.
Levar assar em uma forma retangular (35 x 25 cm) bem untada e enfarinhada em forno médio preaquecido até colocar um palito e sair seco. Não assar demais senão seca a massa.
Recheio
Em uma panela colocar os damascos secos picados, o açúcar e a água e deixar cozinhar em fogo baixo até amolecer os damascos e ficar uma calda grossa. Se precisar acrescente mais água. Reserve.
Misturar em uma panela o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate e levar ao fogo baixo até soltar da panela. Esperar esfriar.
Geleia de damasco
Separe metade do damasco sem a calda para misturar no recheio e reserve.
Separe a metade do damasco e a calda e bata no liquidificador. Misture a outra metade para colocar sobre o brigadeiro na decoração como mostra a foto.
Montagem do bolo número dois
Fazer um molde num papel do tamanho da forma do número dois ou outro que desejar.
Recortar a massa branca e a massa de chocolate. RECEITA COM AS SOBRAS DE BOLO.
Colocar uma das massas em uma bandeja, regar levemente para não desmanchar a massa.
Espalhar o recheio, cobrir com a outra massa recortada.
Passar o brigadeiro nas laterais e sobre o bolo.
Colocar os palitos de kit kat nas laterais, no bolo da foto foi deixado um espaço, o que não é necessário se o chocolate for cortado ao meio.
Espalhar sobre o brigadeiro a geleia de damasco.
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