Bolo de Mandioca e Coco Molhadinho
Após muitas tentativas para saborear o melhor bolo de mandioca e coco, cheguei nesta receita simples de fazer e demais!!!! Um bolo saboroso tipo bombocado, grande, molhadinho com a maioria dos ingredientes batidos no liquidificador, a não ser a última etapa do modo de preparo que é misturar o fermento com as claras de ovos em neve.
Este bolo fica com uma capinha fina de massa de bolo por cima e na parte de baixo é um creme ou a parte cremosa do bolo muito saborosa. Se gosta de bolo bem doce, coloque 3 xícaras de chá açúcar na massa e não 2 1/2.
Veja como fazer passo a passo este bolo de mandioca e coco, os ingredientes e como preparar esta delícia de bolo de mandioca com coco que leva mandioca picada, leite de coco, coco ralado, ovos, manteiga, confira abaixo dicas para que este bolo fique muito bom.
Bolo de mandioca e coco
Ingredientes
- 4 ovos (Claras em neve)
- 2 ½ xícara de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de chá de mandioca crua picada
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite de coco, o leite com a mandioca picada, as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar um creme liso.
Acrescente a farinha de trigo e bata bem. Acrescente o coco ralado e misture com uma colher sem bater. (Eu coloquei ½ xícara de chá de coco ralado médio e ½ xícara de chá de coco em flocos). Não bater o coco para ficar pedaços de coco.
Bater as claras em neve e misturar o creme batido no liquidificador, o fermento e as claras em neve com um fuê delicadamente. Ver o resultado da massa pronta e crua na foto acima.
Leve assar em forno médio preaquecido em uma forma média untada e enfarinhada, até começar a dourar e colocar um palito e sair seco.
Escreva sua dica, dúvida ou comentário sobre como fazer este bolo de mandioca com coco.
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