Bolo de Limão com Cobertura de Abacaxi
Delícia de bolo de limão com cobertura de abacaxi muito bom, fácil de fazer, que leva leite de coco na cobertura e iogurte na massa. Confira aqui no blog Essas e Outras mais uma receita de bolo de limão de liquidificador simples de fazer e muito bom.
Bolo de limão com cobertura de abacaxi
- 3 ovos
- ¼ de xícara das de chá de óleo
- 2 colheres das de sopa de manteiga sem sal
- 1 ½ xícara das de chá de açúcar
- ¾ de xícara das de chá de iogurte natural
- Suco de 2 limões
- 1 colher das de sopa de raspas da casca do limão
- 2 ½ xícara das de chá de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher das de sopa de fermento em pó
Cobertura
- ½ abacaxi picado em cubos
- ½ xícara das de chá de açúcar
- ½ xícara das de chá de água
- ½ xícara das de chá de leite integral
- 4 colheres das de sopa de leite em pó
- 1 colher das de sobremesa rasa de maisena
Modo de preparo
Bata bem no liquidificador os ovos, o óleo, a manteiga e o açúcar, acrescente o iogurte, o suco de limão a aos poucos a farinha de trigo, continuando a bater bem. Por útlimo adicione as raspas de limão, a pitada de sal e o fermento em pó, mexendo delicadamente. Leve assar em forma de buraco no meio untada e enfarinhada e forno médio pré-aquecido até começar a dourar. Desenforme morno.
Cobertura
Em uma panela leve ao fogo o abacaxi picadinho, o açúcar e a água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Acrescente 1/2 xícara das de chá de leite dissolvendo nele 4 colheres das de sopa de leite em pó e 1 colher de sobremesa rasa de maisena e mexa bem até engrossar. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.
Gostou da receita de bolo de limão com cobertura de abacaxi feito no liquidificador? Escreva aqui no blog Essas e Outras seu comentário ou dúvida.
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