Bolo de Churros Chef Bruno Veloso mostrado Mais Você 11/12/2014 – Receita e Fotos Montagem
Pois é, um chef de Brasília, chamado Bruno Veloso criou a receita após uma encomenda, que ele resolveu inovar e aprimorar, com suas técnicas avançadas e o famosos doce de leite argentino.
Bom, o resultado foi um lindo e delicioso bolo de churros e muitas encomendas.
A novidade foi divulgada nas redes sociais e ganhou destaque. O bolo de churros tem dois andares todinhos contornados com churros recheados com doce de leite e passados no açúcar e canela.
O melhor é que o chef Bruno Veloso resolveu dividir sua receita. Segundo Bruno comentou ao G1, são duas horas para o bolo de churros ficar pronto, leva massa de pão de ló com canela e recheio de doce de leite argentino, o melhor.
O bolo de churros e “confeitado” com os churros fritos em óleo de canola e pode ser feito com um andar e peso médio de 1,8 kg, dois andares com peso médio de 2,5 kg. O bolo de churros de três ou mais andares pode surgir por aí.
Confira abaixo foto da preparação do bolo de churros passo a passo:
Veja a receita do bolo de churros mostrado no programa da Ana Maria Braga também, dia 11 de dezembro de 2014. Confira a receita do bolo de churros do Mais Você de quinta-feira, 11/12/2014 passo a passo.
Bolo de churros do chef Bruno Veloso
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de leite
- Açúcar com canela para decorar
- Doce de leite a gosto
Você ainda precisa de uma batedeira, uma forma de bolo, e dois bicos para confeitar – o perlê (liso nº 2) e o pitanga –, além do saco de confeitar.
Modo de preparo – Separe as claras das gemas dos ovos, e bata as claras em neve bem firme. Reserve as claras em neve, e agora bata as 3 gemas, a manteiga e o açúcar refinado até transformar em um creme fofo.
Pegue este creme e coloque parte da farinha e do leite e use um fouet para envolver a mistura. Adicione o resto da farinha, do leite e a canela e envolva mais. Depois, acrescente o fermento e misture. Por fim, coloque as claras em neve. Primeiro adicione 1/3 e misture. Depois, o restante. Envolva lentamente até a massa ficar homogênea.
O chef usa uma forma tipo aro. Ele coloca papel alumínio no fundo e ressalta que não precisa untar. Acrescente a massa na forma, nivele bem e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado, espere esfriar e desinforme a massa.
Divida a massa em três partes. Use uma faca grande, tipo as de cortar pão, para fazer os cortes horizontais. O pedaço que teve contato com o papel alumínio vai ser a parte superior do bolo.
Para montar, pegue uma fatia. Encha o saco de confeitar com o doce de leite e coloque o bico liso. Sobre a base (prato ou tabuleiro), faça uma bolinha de doce de leite e acrescente o primeiro pedaço de bolo. Do lado de fora faça bolinhas de doce de leite por toda a extensão da fatia. Por dentro, faça em espiral. Coloque a segunda camada e repita o mesmo processo. Por último, acrescente a terceira fatia.
Para fazer a parte de cima do bolo, use o bico pitanga no saco de confeitar com doce de leite. Cubra com voltinhas, começando pelo lado de fora até o meio. Passe o açúcar com canela nas laterais.
Escreva seu comentário sobre o bolo de churros do chef Bruno Veloso que fez sucesso nas mídias e chegou no programa da Ana Maria Braga quinta-feira, dia 11/12/2014.
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