Bolo de Chocolate e Coco
Bolo de coco e chocolate sem lactose
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de achocolatado sem lactose
- 1/2 xícara de açúcar light
- 50 gramas de coco ralado parcialmente desengordurado e não adoçado
- 1 vidro de leite de coco light
- 4 claras
- 2 gemas
- 1/3 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
- 1 lata de leite condensado de soja
- 3 colheres de sopa de achocolatado sem lactose
- 3 colheres rasas de sopa de margarina light sem sal
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes secos exceto o fermento e o coco ralado em um recipiente e, após, adicione os líquidos. Mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
- Por fim, adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Adicione, então, o coco ralado também de forma delicada.
- Despeje em uma forma untada com óleo e farinha e asse em forno preaquecido por 30 minutos ou até que o palito fique seco.
- Para a cobertura, despeje o leite condensado em uma panela e misture bem com o achocolatado.
- Adicione a margarina em temperatura ambiente e mexa mais um pouco.
- Cozinhe em fogo brando, sempre mexendo, até o ponto de brigadeiro mole.
- Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.
- Se desejar, salpique coco ralado e castanha-de-caju moída sobre o brigadeiro.
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Assuntos do Artigo:
- bolo de coco sem lactose
- bolo de coco sem leite
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