Bolo de chocolate cremoso com raspa de chocolate Receita passo a passo

• 6 ovos grandes com claras em neve separada
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara chá água quente sem ferver
• 1 xícara chá chocolate em pó
• 3 xícaras chá farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• 600ml leite integral;
• 6 colheres de sopa de maizena;
• 3 gemas;
• 1 lata de doce de leite feito com leite condensado cozido na pressão por mais ou menos 40 minutos;
• 250gr de chocolate ao leite;
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.

Cobertura

• 250gr de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite sem soro

Calda

• leite condensado
• chocolate em pó
• leite

Massa: numa batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata na batedeira as gemas com o açúcar e o óleo até ficar um creme fofo, misture o chocolate em pó na água quente, e vá colocando aos poucos com a farinha. Acrescente aos poucos mexendo delicadamente com um fue o fermento em pó e as claras em neve. Leve para assar em forno médio por aproximadamente por 45 minutos.

Recheio: leve ao fogo o leite, a maizena e as gemas dissolvida em um pouco do leite, e o doce de leite, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado até derreter. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.

Cobertura: derreta o chocolate em banho maria ou no microondas em potência média (conforme as instruções da embalagem), depois de derretido misture com o creme de leite.

Calda: misture o leite condensado, o chocolate em pó e leite à gosto, e regue o bolo.

Montagem: divida o bolo em 3 partes numa forma de aro, coloque uma camada de bolo, regue com a calda, coloque o recheio, outra camada de bolo, calda, recheio, bolo e por último recheio. Leve gelar por no mínimo 12 horas. Tire o aro, coloque a cobertura e decore com raspas de chocolate.

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