Bolo de Cenoura Americano com Cobertura de Leite de Coco – Bolo Fácil
Um bolinho quentinho, macio e saboroso no café da tarde é imperdível! Hoje acordei com vontade de fazer bolo e escolhi o bolo de cenoura americano que nunca tinha feito, Sempre faço o bolo de cenoura com cobertura de chocolate, aquele tradicional brasileiro, mas o bolo com cenouras raladas nunca tinha feito.
Fica um bolo muito bonito, macio, saboroso, no bolo de cenoura americano as cenouras são raladas e não batidas no liquidificador, o que deixa na massa uma cor diferente e uma textura diferente também.
Outro ingrediente que muda a aparência do bolo é o açúcar mascavo, que mais saudável, com sabor intenso, escurece um pouco a massa deixando-a amarronzada. Se quiser uma massa mais clara use açúcar branco.
A cobertura é especial, na receita tradicional é feita com cream cheese, uma delícia, mas como eu não tinha o queijo cremoso fiz um creme branco com leite de coco caseiro que aprendi e que ficou muito bom e é mais econômico, podendo ser feito com leite comum.
Confira abaixo como fazer bolo de cenoura americano passo a passo, os ingredientes e foto do bolo pronto.
Bolo de cenoura americano
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de cenoura ralada
- ¾ de xícara de açúcar mascavo
- ¾ de xícara de chá de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de nos moscada
- 1/2 xícara de chá de nozes, castanhas ou semente de girassol (Opcional)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Cobertura
- 200 ml de Leite de coco ou leite de vaca integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- ¼ de xícara de chá de açúcar
- Suco de 1 limão pequeno ou ½ limão maior (depois do creme engrossado).
Modo de preparo
Em uma tigela bater com um fuê os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo, acrescentar o óleo, a pitada de sal, as especiarias, o vinagre de maçã e as cenouras raladas no ralo grosso ou fino a gosto.
Por último acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e misturar delicadamente.
Levar assar em forma untada e enfarinhada e forno a 180°C até começar a dourar.
Cobertura
Em uma panela misturar o leite de coco com o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho dissolvido no leite e mexer bem até engrossar.
Por último colocar o suco de limão e misturar bem. Não vai talhar o creme por que tem amido de milho.
Colocar a cobertura no bolo quente.
Se preferir uma cobertura com cream cheese é só misturar o cream chesse com manteiga e açúcar e aromatizar com baunilha ou frutas cítricas.
Servir a gosto.
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