Bife à Role da Ana Maria
Ingredientes
- 8 bifes de alcatra – 1kg.
- 2 linguiças toscanas sem pele
- sal e pimenta do reino a gosto
- aparas de carne (separadas)
- 65 gr de patê de presunto
- 2 dentes de alho
- sal, apimentado reino e tomilho a gosto
Molho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de vinho branco
- 65 gr de patê de presunto
Modo de Preparo
Com uma faca corte as aparas de 8 bifes de alcatra formando um retângulo com os bifes (reserve as aparas). Tempere-os com sal e pimenta. Reserve.
Numa tigela misture as aparas dos bifes picadinhas, as linguiças, o patê, o alho, sal, pimenta e tomilho(recheio).
Pegue cada bife temperado e coloque o recheio feito com os ingredientes acima. Com um barbante amarre cada ponta de cada rolê.
Numa frigideira, em fogo alto, coloque 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite e doure os roles. Abaixe o fogo e adicione o vinho e o patê de presunto. Tampe a frigideira e cozinhe por mais ou menos 15 minutos ou até formar um molho denso. Desligue o fogo e sirva em seguida.
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