Batata Recheada no Forno – Como Fazer Bolinho com Batatas em Purê
Batata Recheada no Forno – Como Fazer Bolinho com Batatas em Purê
A batata é um tubérculo muito popular, muito usado na culinária Mundial, muito saborosa, fácil de preparar e com variação garantida, a batata recheada assada no forno é uma versão diferente com a batata como ingrediente principal.
Apesar da recomendação nutricional ser comer batata com moderação por ser um carboidrato de rápida absorção causando pico de glicemia no sangue principalmente em pessoas diabéticas, podemos fazer refeições à base de batata e comer com hortaliças e tendo a somente a batata como fonte de carboidratos, como é o caso desta batata recheada no forno.
Simples de fazer, a massa desta batata recheada e assada no forno é feita com um purê de batata que leva amido de milho, queijo parmesão ralado, leite em pó, orégano, ficando uma massa de batata sequinha,
O recheio também é bem versátil, podendo ser de refogado de carne moída que eu gosto muito, com palmito refogado, frango desfiado, queijo com presunto, eu fiz este da foto recheado de salame com mussarela de búfala que ficou delicioso.
Depois de montada a batata recheada, vamos empanar com farinha de aveia ou farelo de aveia temperados como este que fiz e depois é só levar assar em forno preaquecido a 230°C até começar a dourar. Esta receita pode ser colocada também na airfrayer, a fritadeira sem óleo e vai ficar muito bom também.
Batata Recheada no Forno
Ingredientes
Massa
- 1/2 kg de batatas
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 25 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sobremesa de orégano
- ½ colher de café de sal
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Recheio
Refogado de carne moída, palmito, frango ou presunto e queijo, salame, etc…
Para empanar
- 1 xícara de chá de farinha ou farelo de aveia
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
- Queijo mussarela ralado para polvilhar
- Azeite.
Modo de preparo
Descasque as batatas e cozinhe.
Deixe escorrer bem, amasse as batatas, acrescente o queijo ralado, sal, orégano, o leite em pó, a manteiga, azeite e o amido de milho. Misturar tudo muito bem e reservar.
Preparar o recheio e deixar esfriar.
Para empanar
Misturar o farelo de aveia com o sal, o queijo ralado, o orégano e reservar.
Montagem
Fazer porções da massa de batata, abrir uma porção na palma das mãos, colocar o recheio, cobrir com outra porção, formar um bolinho ou batata recheada, passar azeite com um pincel e empanar com a mistura de farelo de aveia.
Colocar as batatas recheadas em um refratário untado com óleo e levar assar em forno preaquecido a 230°C até começar a dourar ou colocar na fritadeira sem óleo até começar a dourar.
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