Berinjela com Batata e Molho de Carne – Receita com Berinjelas Grelhada
Berinjela com Batata e Molho de Carne – Receita com Berinjelas Grelhada
Hoje foi dia da berinjela, no primeiro momento estava pensando em uma lasanha de berinjela, mas depois vi que tinha somente duas berinjelas médias e resolvi incrementar a receita com batatas em forma de purê, ficando berinjela com batata e molho de carne.
Uma delícia de receita, muito saborosa, rende bem, cremosa, fácil de fazer e econômica, com duas berinjelas, ½ kg de batatas, 300 gramas de carne moída fiz esta berinjela com batata e molho de carne que serviu quatro pessoas.
Na cobertura da receita coloquei fatias de queijo mussarela e queijo estepe que tinha em casa, mas podemos usar queijo parmesão ou outro queijo que tiver dependendo do gosto.
Servi este prato com arroz feito na hora, salada de alface roxa com tomates e cebola e ficou divino!!! Veja como preparar a berinjela, que fiz grelhada no azeite, o que já deixa a receita mais saudável, menos gordurosa.
A berinjela ficou no fundo da travessa, por cima da berinjela grelhada coloquei metade do molho de carne moída, em seguida coloquei o purê de batatas, o restante do molho de carne moída e cobri tudo com queijo mussarela e queijo estepe.
Montei minha berinjela com batata e molho de carne em uma travessa refratária de 26 cm X 14 cm que ficou cheinha. Confira os ingredientes e como fazer a receita passo a passo.
Como fazer Berinjela com Batata e Molho de Carne
Ingredientes
- 2 berinjelas médias sem casca
- Azeite
Purê de batatas
- ½ kg de batatas sem casca
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha ou ralada
- Salsa picadinha
- 1 colher de sopa de manteia
- Azeite a gosto.
Molho de carne
- 300 gramas de carne magra moída
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena picadinha
- Sal e pimenta a gosto
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- Azeitonas a gosto
- 1 xícara de chá de molho de tomates
- ¼ de xícara de chá de água
- Salsa picadinha.
- 100 gramas de queijo mussarela.
Modo de preparo
Berinjelas
Descascar as berinjelas, cortar as berinjelas em fatias de em média 1 cm no sentido do comprimento.
Colocar as fatias de berinjelas de molho cobertas com água e sal por em média meia hora.
Escorrer bem as fatias de berinjelas.
Untar uma frigideira grande antiaderente com azeite, colocar as fatias de berinjelas para grelhar, tampar a frigideira para ajudar manter a caloria e amaciar as berinjelas mais rápido e em fogo baixo.
Arrumar as fatias de berinjela grelhadas no fundo da travessa e reservar.
Purê de batatas
Descascar e cozinhar as batatas.
Amassar as batatas cozidas e tempere com a cebola bem picadinha, o sal, a manteiga, a salsa e o leite em pó no caso da batata mais úmida. Se for batata sequinha colocar ½ xícara de chá de leite quente e misturar tudo muito bem. Reservar.
Molho de carne moída
Dourar no azeite a cebola picada e os dentes de alho amassados.
Acrescentar a carne moída e deixar dourar.
Acrescentar os tomates sem pele e sem sementes, misturar bem e tape a panela deixando o fogo baixo e a panela tampada até amolecer os tomates.
Acrescentar o molho de tomates, as azeitonas, o sal, a pimenta a gosto, acrescentar a água se achar necessária e deixar refogar em fogo baixo por cinco minutos.
Adicionar salsa picadinha e reservar.
Montagem
Colocar as berinjelas no fundo da travessa.
Cobrir as berinjelas com metade do molho de carne moída.
Espalhar sobre o molho de carne o purê de batatas.
Espalhar o restante do molho sobre o purê de batatas.
Cobrir com queijo mussarela ou outro queijo a gosto.
Levar ao forno para derreter o queijo.
Servir em seguida com arroz quente e saladas.
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