Banana Recheada com creme de avelã da Ana Maria Braga. Que Delicia!!!
Uma sobremesa deliciosa usando fruta da época.
Banana Recheada com creme
Ingredientes –
- 4 bananas grandes, grossas e retas (na receita foi usada a banana prata)
- 100 gramas de creme de avelã
Massa para Empanar –
- 200 ml de água
- 15 gramas de fermento biológico seco
- 4 claras
- 25 ml de óleo (2 colheres de sopa)
- 175 gramas de farinha de trigo (1 1/4 de xícara de chá)
- 55 gramas de farinha de arroz (1/3 de xícara de chá
- 35 gramas de fécula de batata (1/3 de xícara de chá)
- 50 gramas de açúcar (1/4 de xícara de chá)
- 15 gramas de fermento em pó (1 colher de sopa)
- 1 pitada de sal.
Modo de Preparo
- Corte com uma faca as extremidade de cada banana com casca e depois em pedaços de mais ou menos 6 cm.
- Com o auxilio de um utensílio que retire o miolo de maça ou que faça furo em coco verde, retire o miolo de cada pedaço de banana, de modo que cada pedaço de banana fique parecendo um cilindro. Destes miolos retirados de cada banana corte um pedacinho pequeno e reserve (será usado para fechar as extremidades de cada banana).
- Coloque 10 gramas de creme de avelã em uma bisnaga ou saco de confeiteiro e preencha todas as cavidades de cada banana e feche com um pedacinho de banana (reservado acima). Reserve.
Massa para Empanar
- Numa tigela coloque a água, o fermento biológico e misture com um batedor de arame. Junte as claras, o óleo e misture bem. Adicione a farinha de trigo, a farinha de arroz, a fécula de batata, o açúcar, o fermento em pó, o sal e mexa bem. Reserve por mais ou menos 15 minutos em temperatura ambiente e tampado.
- Retire as cascas das bananas, passe-as na massa (feita acima) e frite em óleo não muito quente (180°) até dourar (mais ou menos 1 minuto). Escorra em papel absorvente, decore com caramelo de açúcar queimado e açúcar de confeiteiro. Sirva a seguir.
Dica – Faça e venda. Pode render um bom dinheiro. Aumente sua renda familiar.
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