Arroz Soltinho, Carne moída com Batatas: receitas Ana, Mais Você 05/02

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola cortada em meia lua
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1 kg de carne moída
• ½ xícara de chá de vinho tinto
• 140 gr de extrato de tomate
• 340 gr de molho de tomate
• sal a gosto
• (mais ou menos) 1 litro de água fervente
• 3 batatas descascadas e cortadas em 4 partes (450 gr)
• salsinha e cebolinha picadinha a gosto

Arroz Soltinho

• 1 colher de sopa de manteiga
• fio de azeite
• fio de óleo
• cebola picada
• alho picado
• arroz
• sal a gosto

Carne com Moída com Batatas:

Em uma panela em fogo médio aqueça 2 colheres de sopa de azeite e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Junte 1 cebola cortada em meia lua e mexa até que murche. Junte 2 colheres de chá de alho picado e refogue rapidamente. Acrescente 1 kg de carne moída e mexa constantemente desfazendo os grumos e secando a carne (12 minutos).

Tempere com sal a gosto, despeje ½ xícara de chá de vinho tinto e deixe o álcool evaporar. Junte 140 gr de extrato de tomate,

340 gr de molho de tomate e mexa constantemente, adicionando aos poucos água fervente para que cozinhe a carne e incorpore os sabores (30 minutos).

Coloque as batatas cortadas em 4 partes, vá sempre acrescentando água fervente e mexendo de vez em quando para que não queime. Deixe as batatas cozinhando junto com a carne (25 minutos). 4º- Salpique salsinha e cebolinha picadinha a gosto e sirva com arroz branco.

Arroz Soltinho:

Numa panela, em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga com fio de azeite e fio de óleo e adicione a cebola picada. Refogue até murchar. Junte o alho picado e mexa até que fique dourado.

Acrescente o arroz e vá mexendo para que os grãos fiquem envolvidos por igual na gordura e temperos. Refogue até secar e ficar com os grãos brancos e desidratados. Neste momento despeje a água fervente e o sal a gosto, abaixe o fogo e tampe metade da panela. Depois de uns 5 minutos prove o sal despeje mais água fervente (o suficiente para terminar o cozimento) e tampe novamente a panela até que o arroz fique cozido e sequinho.

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