Vitaminas do Kani Kama – Como é Feito e Nutrientes – Contraindicações do Surimi
Vitaminas do Kani Kama
Alimento a base de peixe típico do Japão que é vendido em pequenos bastões embrulhados em plástico e que se espalhou pelo mundo na década de 1970. Trata-se de um produto oriental de carne de peixe com sabor artificial de carne de caranguejo. Kani em japonês significa caranguejo.
Também conhecido como delícia do mar ou Surimi que na verdade é um ingrediente, a massa de peixe branco, o kani kama leva também amido entre outros ingredientes em sua composição, cor e sabor artificial, o que já temos um alimento industrializado com menos nutrientes do que um bom peixe.
Como é feito Kani Kama
O kani é preparado com uma mistura de pasta de peixe branco moído com vários outros ingredientes, que é transformada em bastões com camadas finas enroladas, que em seguida são tingidas de vermelho, depois embaladas em plástico a vácuo, cozida depois de embalada e depois cortada em pequenos bastões para em seguida serem congelados na embalagem que encontramos nos mercados.
Nesta barrinha com sabor de peixe temos amido de trigo, peixes, clara de ovos, vinho de arroz, sal, açúcar, proteína de broto de feijão, extrato de algas, conservantes, corante de cochonilhas e sabor artificial de carne de crustáceos.
Apesar de ser industrializado, o kani é de fácil digestão e absorção pelo nosso organismo, um alimento leve e rico em proteínas.
O kani é uma ótima opção de alimento para quem faz dieta por ser pouco calórico, podendo fazer parte de saladas, massas integrais com molhos light, sanduíches e outras guloseimas, um ingrediente culinário versátil e fácil de incluir em receitas e pratos e que pode ser ingerido cru ou cozido.
Receitas de salada com kani kama
Sunomono
Salada oriental de pepino japonês cortado bem fininho que leva kani picado, açúcar, vinagre de arroz e gergelim, é uma salada agridoce.
Salada de Harussame
Salada de legumes ralados como cenoura, pepino japonês, kani, harussame (massa japonesa pobre em calorias), sal, açúcar, vinagre, azeite, ovos e temperos japonês.
Kani com palmito
Montar uma salada com folhas de alface, rodelas de palmito, queijo em cubos ou cottage para versões light e croutons. Temperar a gosto.
Nutrientes do kani kama
Calorias a cada 100 gramas – 95 calorias
Proteínas – 2,1 g
Gorduras – 0,5 g
Potássio, sódio, cálcio, ferro, magnésio, vitamina B6.
Contraindicação do Kani kama
Por ser um alimento industrializado, contêm conservante e substâncias artificiais que podem fazer mal para a saúde.
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