Sopa Rápida com Caldo de Carne – Receita de Sopa Nutritiva
Sopa Rápida com Caldo de Carne – Receita de Sopa Nutritiva
Esta receita é muito especial, muito saborosa e rápida de fazer usando caldo de carne feito previamente e congelado em porções. Esta sopa rápida é feita em pouco tempo, basta descongelar o caldo de carne, aquecer, adicionar os legumes escolhidos, adicionar macarrão se gostar e vamos ter um prato nutritivo.
Para fazer o caldo de carne é muito simples, basta cozinhar uma carne de segunda em cubos, que pode ser acém, músculo ou outra carne a gosto. Separar a carne e o caldo em porções individuais, congelar e usar na receita quando precisar.
Os legumes podem ser acrescidos nesta sopa rápida a gosto, usando batata, cenoura, abobrinha, macarrão e uma folha, que pode ser escarola, mostarda, repolho ou outra verdura.
Confira a receita passo a passo, de como fazer o caldo de carne e preparar a sopa com o caldo de base.
Como fazer sopa rápida nutritiva
Ingredientes
Caldo
- ½ kg de carne de segunda magra
- Azeite de oliva ou óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Sal e pimenta a gosto.
Sopa
- 1 xícara de chá de abóbora cambotiã, batata ou cenoura ou abobrinha
- 5 folhas de escarola lavada e picada
- Para usar macarrão, coloque somente ½ xícara de chá de legumes.
Modo de preparo
Doure na panela de pressão com azeite ou óleo a cebola e os dentes de alho amassados. Assim que dourarem, adicione os cubos de carne e espere dourar também.
Adicione 1 1/2 litro de água quente, adicione o sal, a pimenta ou temperos a gosto.
Assim que pegar pressão, espere cozinhar a carne por 40 minutos. Assim que sair toda a pressão da panela, abrir, separar o caldo com a carne em porções e congelar.
Como finalizar a sopa
Retire do freezer com antecedência a porção do caldo de carne para descongelar dentro da geladeira ou no micro-ondas se quiser um descongelamento mais rápido.
Leve ao fogo para aquecer, assim que levantar fervura adicione o legume bem picado para cozinhar, se necessário adicione água quente aos poucos para dar a consistência desejada na receita.
Se gostar de sopa com macarrão, use somente metade da xícara de legume e a outra metade de macarrão a gosto.
Assim que amaciar o legume, o macarrão, adicionar a verdura, misturar e desligar o fogo.
Como mostra a foto, esta sopa ficou com um caldo saboroso, encorpado, mas líquido.
Para um caldo mais grosso apure mais a sopa, para um caldo mais líquido, apure menos ou adicione bem aos poucos a água quente e deixe aferventar até ficar a gosto.
Esta sopa rápida é muito boa para aqueles dias que não temos muito tempo para preparar uma refeição e não abrimos mão de qualidade na alimentação.
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