Sopa de Feijão com Aspargo, Abóbora com Casca, Couve Receita
Sopa de Feijão com Aspargo, Abóbora com Casca e Couve – Receita
Fiz uma sopa deliciosa, uma inovação no meu cardápio, uma sopa de feijão com aspargo, abóbora cambotiã com casca, couve fatiada e caldo de grão de bico cozido.
Estava procurando uma receita rápida e nutritiva, tinha feijão cozido na geladeira, três aspargos frescos que colhi na horta de casa, uma xícara de chá de caldo de grão de bico que usei para fazer húmus, couve picadinha na geladeira, abóbora com casca e saiu esta deliciosa sopa.
Com caldo grosso, sopa sem batata, com um pouquinho de macarrão espaguete, que rendeu um prato farto de sopa pronta ou duas porções menores.
O feijão sempre bato no liquidificador para fazer a sopa, nesta receita não bati, tinha um feijão cozido e temperado molinho e com caldo grosso e resolvi fazer a sopa com o feijão sem bater.
O resultado me surpreendeu, tinha um sabor especial esta sopa, e foi temperada com alho, cebola e sal. Confira abaixo como fazer passo a passo esta receita rápida, nutritiva e fácil de sopa de feijão com aspargo.
Como fazer sopa de feijão com aspargo
Ingredientes
- 1 xícara de chá de feijão cozido com caldo
- 1 xícara de chá de caldo de grão de bico – opcional- colocar água no lugar se não tiver o caldo de grão de bico
- 1 xícara de chá de água
- 1 fatia de abóbora cambotiã com casca
- 3 talos de aspargos frescos ou 1 xícara de chá de abobrinha verde
- 2 dentes de alho
- ½ cebola pequena
- Sal a gosto
- 1/3 de xícara de macarrão espaguete
- 1 xícara de chá de couve fatiada
- Azeite de oliva.
Modo de preparo
Em uma panela de pressão dourar no azeite de oliva ou no óleo os dentes de alho e a cebola picadinha.
Acrescentar o feijão, o caldo de grão de bico e a água, a abóbora com casca picadinha, o aspargo picado, o sal e esperar levantar fervura.
Adicionar o macarrão, misturar bem, tampar a panela e assim que pegar pressão, abaixar o fogo e cozinhar por dez minutos.
Esperar sair toda a pressão da panela, abrir, adicionar a couve picadinha, misturar e servir em seguida.
Se necessário adicione 1 xícara ou menos de água quente, espere levantar fervura e dar o ponto do caldo desejado e sirva em seguida.
Esta é mais uma receita de sopa feita com feijão aqui do site Essaseoutras, o feijão é um alimento muito nutritivo e importante na dieta saudável.
Comente aqui no site www.essaseoutras sua dúvida ou dica na receita de sopa de feijão com aspargo, abóbora cambotiã com casca e couve picadinha.
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