Peixinho da Horta ou Pulmonária
Na culinária, no chá como expectorante, como tempero, o peixinho da horta é uma erva também conhecida como pulmonária, orelha de lebre, orelha de coelho, lambari da horta, orelha de cordeiro. Uma planta de origem turca e sabor delicioso, cheia de nutrientes, umas folhinhas no formato de peixe, daí o nome popular, que pode ser empanada e frita, com um sabor muito especial.
O peixinho da horta, com nome científico Stachys byzantina K. Koch, da família das Lamiaceae, é uma folhinha que lembra muito a sálvia, mas é um pouco maior, principalmente no comprimento, são folhas peludinhas e carnudas, num pezinho que pode chegar a 40 cm de altura.
Podemos fazer muda de peixinho ou pulmonária dividindo as touceiras ou por sementes, que são colocadas na superfície da terra para germinar sob a luz solar.
O peixinho tem flores espigadas de cor roxa ou lilás quando cultivadas em regiões de altitude, sendo muito usada como planta decorativa também.
Uso culinário e nutrientes
As folhas do peixinho podem ser empanadas e fritas, colocadas em saladas, cozidas ou refogadas, colocadas em sopas ou caldos, na omelete, na carne, aves e peixes, uma planta comestível, uma PANC rica em antioxidantes, com ação antimicrobiana, que tem gordura boa como ômega 3, fibras, ferro, cálcio, potássio.
Chá de peixinho e indicações
Um ótimo expectorante, indicado nas afecções dos pulmões, seu chá ou xarope é indicado para acalmar e expectorar tosses causadas por resfriados, gripes, asma e bronquite.
A indicação é de para cada xícara de chá de água fervente colocar 1 colher de sopa de folhas de pulmonária ou peixinho, esperar 10 minutos tampado.
Acrescentar mel e beber 2 vezes ao dia.
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