Flor e folha da Cúrcuma
Hoje vamos falar da flor e folha da cúrcuma, planta que tem um rizoma amarelo rico em substâncias saudáveis cheias de benefícios para a saúde e que podemos aproveitar a planta na sua totalidade como flores e folhas.
Da família das Zingiberácea, a cúrcuma ou açafrão da terra também conhecida como turmeric, gengibre dourado, açafrão da índia, açafrão de raiz, cúrcuma longa é de origem asiática que usamos como condimento em forma de pó, a raiz no suco, em receitas e no uso medicinal.
Nutrientes e benefícios do açafrão da terra
Baseado em estudos científicos o açafrão da terra ou cúrcuma tem uma substância chamada curcumina que pode ajudar combater ao açúcar no sangue e até combater o mosquito da dengue matando as larvas do mosquito.
Para tratar Diabetes e as consequência da doença a longo prazo, combater doenças do estômago, digestivo, é anti-inflamatório, previne câncer, doenças crônicas, cicatrizante, melhora a imunidade, circulação sanguínea, combate o colesterol alto, protege o fígado, antidepressiva, tem ação antisséptica e ajuda clarear os dentes.
Os nutrientes ou substâncias saudáveis da cúrcuma são vitaminas C, do complexo B, ferro, fósforo, potássio, curcumina, substâncias antioxidante.
Flor e folha da cúrcuma
A flor da cúrcuma comestível é branca, e pode ter detalhes amarelos e rosa dependendo da espécie e é uma planta ornamental, suas flores podem decorar lindamente vasos, jardins, etc..
As folhas da cúrcuma
Com aroma de manga verde, a folha do açafrão da terra pode ser usada na culinária como aromatizante ou para embrulhar peixe para assar, já que é uma folha bem resistente e fibrosa.
Podemos usar a folha da cúrcuma em caldos, ensopados, refogados, arroz, para embrulhar bolinhos e seu aroma passa para o alimento.
Como conservar as folhas da cúrcuma
As folhas do açafrão da terra podem ser congeladas depois de embaladas em plástico e levadas ao freezer.
Como cultivar cúrcuma
Com um rizoma que começou a brotar é hora de plantar ele no chão ou em vaso e após 6 a 8 meses colher seu rizomas dourado. O plantio de cúrcuma pode ser feito também por sementes ou muda.
Precisamos de terra fofa, areno argilosa para que os rizomas se desenvolvam bem, sol pleno.
Manter a terra úmida sem encharcar e adubar com esterco ou compostagem orgânica.
Quando colher cúrcuma
Assim que as folhas da cúrcuma amarelarem e começarem a secar é hora de colher os rizomas da planta. Como mencionado acima, assim que as folhas começarem a amarelar, secar e tombar é o momento de colher o açafrão da terra ou cúrcuma.
Hoje, dia 20/06/23 vim aqui no site Essaseoutras para compartilhar a linda colheita deste pé de cúrcuma da foto que cresceu, floriu como registrado na foto acima e rendeu uma excelente colheita. Todos estes rizomas da foto foram retirados de um único pé de cúrcuma, este da foto!!!
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