Bolinho de bacalhau na Airfrayer – Receita Croquete de Bacalhau na Fritadeira Sem Óleo
Bolinho de bacalhau é um salgado fino, saboroso que vai bem como petisco, em festas, como entrada, é um salgadinho especial e bem apreciado que valoriza a refeição. A dica de hoje é fazer um bolinho de bacalhau na airfrayer, sem usar óleo na fritura, fazer um croquete de bacalhau na fritadeira sem óleo.
Fiz um teste e o resultado foi muito bom, o bolinho ficou sequinho, crocante por fora e macio por dentro, foi só colocar o bolinho de bacalhau na airfrayer, ligar na temperatura 200°C por 10 minutos se quiser um bolinho clarinho, se preferir mais dourado deixe na fritadeira sem óleo por 12 a 15 minutos, olhando para não queimar.
O bolinho da foto ficou com amassa meio mole porque coloquei tomate no refogado de bacalhau e não deixei secar bem. Se preferi um bolinho de bacalhau mais sequinho, que é mais fácil de modelar, deixe o recheio secar bem e depois esfriar antes de colocar no purê de batatas.
Outra dica é usar o purê de batatas que sobrou de um lanche ou uma refeição para fazer estes croquetes de bacalhau, dá muito certo.
A batata usada para fazer bolinho de bacalhau deve ser bem enxuta, como Asterix, rosada ou ao comprar batata na feira por exemplo, pedimos informação ao vendedor qual é a melhor batata ou a mais sequinha para fazer nhoque.
Como fazer Bolinho de bacalhau na Airfrayer
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassado
- 1 cebola pequena picadinha
- 4 azeitonas chilenas picadas
- 400 gramas de purê de batatas
- Sal (Se necessário) e pimenta a gosto
- Salsa picadinha
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca.
- Azeite para untar o bolinho de bacalhau.
Modo de preparo
Em uma panela doure no azeite os dentes de alho amassados, a cebola, acrescente o tomate sem sementes e sem pele picado, o bacalhau, as azeitonas, o sal se necessário, a pimenta, deixe refogar e secar tampado por 3 a 5 minutos. Espere esfriar.
Junte as batatas amassadas e frias com o refogado de bacalhau também frio, acrescente a salsa picadinha e a farinha de rosca. Misture bem.
Modele com o auxílio de uma colher os bolinhos de bacalhau, passe azeite em todo o bolinho e coloque na fritadeira sem óleo a quantidade que couber sem juntar os croquetes. Ligue a airfrayer na temperatura máxima por 10 a 15 minutos.
Sirva quente com salada de folhas e legumes a gosto.
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