Benefícios do Cará para a Saúde – Receitas que levam Cará e Nutrientes

Nutrientes e Benefícios do Cará

Bom, o cará que eu conheço é este das fotos abaixo e que é confundido muitas vezes com o inhame.

Alimento rico em carboidrato e que pode ser substituindo pela batata em muitas receitas. No nordeste do Brasil ele é conhecido como inhame e no sudeste é Cará.

Nutrientes do cará

Fonte de energia, o tubérculo é rico em vitaminas C, B1, B2, B5 e B6, rico em fibras solúveis, cálcio, ferro e potássio.

Benefícios do cará

Estimula o crescimento, fortalece os nervos, melhora a digestão, é desintoxicante, depurativo e melhora o apetite.

Atua no sistema imunológico, é anti-inflamatório e limpa as toxinas do corpo. Ajuda controlar o açúcar no sangue e os níveis do colesterol.

Controla os sintomas da TPM, previne doenças cardíacas e é um tipo de reposição hormonal natural para as mulheres na menopausa.

– O inhame nordestino  ou cará no sudeste (Dioscorea) combate o estresse, a irritação e o inchaço causados pela TPM, aumenta a libido, melhora os calores da menopausa graças a diosgenina, um fito-hormônio parecido com a progesterona que promove o equilíbrio hormonal nestas fases da vida da mulher.

O uso do cará na culinária é largo, podendo ser ingrediente de pães, bolos, panquecas, sucos detox, biscoitos, sobremesas, cremes, ensopados, sopas, e muito mais.

Receitas com cará

Com tantos benefícios do cará é importante fazer uso dele na alimentação. Separamos para você algumas receitas com ele, confira e inspire-se.

Pão de cará

Ingredientes

• 250 gramas de cará cozido e amassado quente
• 250 ml da água do cozimento do cará
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 100 gramas de margarina ou manteiga
• 30 gramas de fermento para pão.

Modo de preparo – bata no liquidificador a água do cozimento do cará, o fermento para pão, os ovos, o sal e o açúcar e o cará amassado. Numa tigela misture o líquido batido com a farinha de trigo até dar ponto de sovar e não grudar nas mãos.

Modele 3 pães, pincele gema, deixe crescer coberto até dobrar de volume e leve assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

Bolo com cará

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 1 xícara de cará cozido e espremido quente
• 6 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 2 1/2 de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo – numa batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente o leite, a pitada de sal, o cará amassado e bata mais, adicione aos poucos  a farinha de trigo e continue batendo. Por último misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.

Leve assar em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada em forno médio pré-aquecido até dourar. Polvilhe açúcar misturado com canela e sirva.

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• beneficios do cará

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