Vitaminas do Milho Verde
O milho verde é um alimento rico em energia, carboidratos e de fácil acesso da população brasileira. Trata-se de um alimento que pode ser ingredientes de variados pratos, tanto in natura como a partir de seus derivados. De custo baixo o milho é consumido na maioria das regiões brasileiras e é a base da famosa pamonha de milho verde, do curau, do bolo de milho e do milho cozido, muito consumido em praias e centros urbanos como uma refeição rápida e de custo baixo.
De origem mexicana, milho é uma palavra indígena Caribenha que significa “sustento da vida”. O milho verde é um alimento conhecimento mundialmente, livre de glúten, indicado para pessoas com intolerância ao glúten. Mediante a popularidade do milho verde, fizemos uma matéria com todas as informações nutricionais do milho verde, como ele é nutritivo e seus benefícios à saúde. Confira abaixo as vitaminas do milho verde e como ele pode ser seu aliado.
Vitaminas do milho verde
Uma das principais vitaminas do milho verde é a vitamina A, importante para o crescimento, para proteger os olhos retardando a perda de visão nos idosos, combatendo a catarata e a degeneração macular e os efeitos dos raios ultravioletas graças à ação de substâncias como a luteína e ezaxantina provenientes do caroteno, responsável pela cor do milho. Quanto mais amarelo mais rico em caroteno. A vitamina A atua também no sistema imunológico, prevenindo doenças.
O milho tem ainda vitaminas B1 e C e sais minerais como o magnésio, potássio e fósforo. A vitamina B1 do milho verde atua no sistema nervoso, no metabolismo e fonte de energia.
Rico em fibras que atuam no bom funcionamento do intestino, diminuindo o inchaço abdominal e a circunferência da cintura. Atua também no combate do colesterol alto, no controle dos níveis do açúcar no sangue prevenindo doenças do coração.
Além dos benefícios dos grãos do milho verde, é bom ressaltar que o cabelo do milho é um poderoso diurético, combatendo o ácido úrico, problemas renais e ajudando no tratamento de infecções urinárias. A dica é beber o chá diariamente como água. Para quem quer perder peso, a dica é ingerir o milho verde como moderação.
Dicas de como fazer um bom prato com milho.
Retire o máximo dos cabelinhos
Não rale muito próximo ao sabugo, para não amargar.
Pesquisadores da Embrapa buscam uma forma de criar um milho verde com mais nutrientes, selecionando sementes ricas em caroteno, que vai formar a vitamina A e mais zinco e ferro.
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