Umeboshi e Umê Fruta Japonesa
Umeboshi é o nome dado a umê em conserva, fruta do umezeiro, de origem chinesa, família das Rosaceae que ganhou destaque no Japão pelos seus nutrientes e benefícios que levam a longevidade. Em conserva a fruta japonesa saudável é salgada e usada como tempero, em receitas, em pasta, são muitas as formas de saborear a fruta poderosa. In natura o umê é ácido e amargoso e de coloração verde amarelado quando maduro.
A importância do umeboshi é notável e é usada para formar a bandeira do Japão, sendo colocada como um círculo no meio de um retângulo de arroz cozido na culinária japonesa. Também conhecida como damasqueira japonesa, a umê (Prunus mume) transformada em umeboshi é considerada fonte de juventude.
Benefícios do umeboshi
Um antibiótico natural, antimicrobiana, antiséptico, antiinflamatório, alcalinizante, fonte de energia, a umê em conserva não falta na mesa dos japoneses.
Ótima para disturbios estomacais, ela combate azia, acidez e queimação no estômago, gastrite e age também como calmante, combatendo o estresse, um dos fatores mais comuns dos problemas como dor no estômago e suas causas.
Fonte de energia é indicada para restabelecer a saúde e fortalecer a imunidade.
Combate e previne gripes, resfriados e infecções.
Fonte de ferro combate a anemia.
Rica em cálcio ajuda fortalecer os ossos.
Para combater enjoo é muito indicado a fruta em conserva.
Nutrientes do umeboshi
Com vitamina do complexo B, C, proteínas, fibras, carboidratos ou hidratos de carbono, minerais como ferro, cálcio, potássio, fósforo, manganês, sódio, o umeboshi é muito saudável, mas deve ser evitado em excesso por hipertensos.
Como é feito umeboshi
Com o umê, fruta in natura do umezeiro é preparada a conserva usada como aliada contra o envelhecimento precoce favorecendo a longevidade.
Muita comercializada no japão, a fruta in natura passa por um processo onde é salgada (10% do seu peso em sal para desidratar o umê) e prensada por em média mês, em seguida ela é condicionada em potes de vidros que são guardados por no mínimo 4 meses num lugar escuro.
De volta à salmora é adicionada na mistura folhas de shisso que ajudam na conservação e coloração avermelhada do umeboshi. Pronta para seu usada na culinária ou saboreada sozinha a gosto.
O recomendado é consumir um umeboshi diariamente para obter seus nutrientes e benefícios para a saúde.
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