Teff –Tudo Sobre Grão Africano, Benefícios à Saúde e Vitaminas
O problema está na proibição em exportar o teff, por ser à base da alimentação Etiópia e com ele é feito uma pão tradicional no país conhecido como injera. Para produzir o pão, o grão, que é parecido com a semente da papoula, é misturado com água em barris e ficam quatro dias até alcançar a fermentação desejada.
A comercialização para outros países do grão de origem africana está proibida in natura ou em forma de farinha, podendo somente exportar os produtos feitos com o grão, como pães, bolos e biscoitos. Produtos com o grãos são levados para países como Washington nos Estados Unidos, para a Suécia Noruega, Alemanha atualmente.
O país busca investir em uma produção maior do teff, podendo assim atender o mercado internacional. O grão é essencial na dieta dos etíopes e o baixo rendimento na produção impede a exportação, o que seria um grande passo para o desenvolvimento econômico do país.
Benefícios do Teff à saúde
Poderoso aliado na construção dos músculos, o teff é rico em proteínas, cálcio, ferro, magnésio, sendo benéfico no combate da anemia, no fortalecimento dos ossos e desgaste mental, causa muitas vezes do estresse, depressão, ansiedade, dificuldade de memória, cansaço e desânimo, podendo levar a problemas sérios de saúde.
O pequeno grão tem sabor que lembra o da noz, não contêm glúten e promove a saciedade, sendo indicado nas dietas para emagrecimento, por controlar o apetite. O teff tem baixo índice glicêmico, liberando aos poucos a energia e grande parte do seu carboidrato é composto por amido resistente.
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