Receita de Linguiça do Super-Chef da Ana Maria Braga Passo a Passo
Aprenda as receitas especiais do Super-Chef do Programa Mais Você. Receita de linguiça fresca de paleta de porco passo a passo. Aperitivo fácil e prático de fazer.
Veja Receita de Linguiça do Super-Chef da Ana Maria Braga Passo a Passo
Ingredientes
- 2 kg de paleta de porco picada na ponta da faca
- 1 kg de banha da papada do porco
- sal a gosto
- tomilho picado, pimenta do reino moída a gosto (pode usar o tempero que preferir)
- 500 gramas de tripa de porco salgado
Modo de Preparo
- Deixe a tripa de porco dessalgando por 2 dias, trocando a água de 3 em 3 horas
- Em uma tigela misture 2 kg de paleta de porco picada na ponta da faca, 1 kg de banha da papada do porco, sal a gosto e tomilho picado, pimenta do reino moída a gosto (pode usar o tempero que preferir).
- Com um canhão para encher lingüiça (ou um cano fino de PVC) coloque numa ponta a tripa dessalgada e na outra ponta a mistura de carne de porco temperada e vá empurrando a carne até encher a tripa. Quando ficar num tamanho de lingüiça que você preferir, torça a tripa para formar a lingüiça e prender o recheio.
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