Receita de Ceviche CF na Ana Maria Braga: Mais Você 04/09/2012

• 300 gr filets de pargo cortado em cubinhos
• 10 gr gengibre ralado
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de tucupi reduzido
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• ½ cebola roxa fatiada e lavada
• 100 gr de milho verde
• ½ pimenta dedo-de-moça picada
• folhas de azedinha fatiadas a gosto
• coentro picado a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 batatas-doce cozidas e fatiadas
• quinua frita a gosto

Em uma tigela, coloque 300 gr filets de pargo cortado em cubinhos, 10 gr gengibre ralado, suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de tucupi reduzido, 1 colher de sopa de azeite extra virgem, ½ cebola roxa fatiada e lavada, 100 gr de milho verde, ½ pimenta dedo-de-moça picada, folhas de azedinha fatiadas a gosto, coentro picado a gosto, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Coloque na geladeira e deixe por 10 minutos.

Em copos coloque rodelas de batata-doce, uma porção da mistura de peixe (reservada acima) e decore com quinua frita. Sirva em seguida.

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