Pizza Cup – Como Fazer a Massa da Pizza Cup Crocante e Macia e Dicas de Cobertura
Pizza Cup – Como Fazer a Massa
Pizza cup é a nova atração na culinária de receitas de salgados e está fazendo sucesso para quem quer ganhar um dinheiro extra vendendo as minis pizzas diferentes, para servir em festas ou para fazer uma surpresa para amigos ou familiares.
A pizza cup é uma pizza pequena no formato de uma tigelinha recheada com molho de tomates e a cobertura que preferir. As sugestões de recheio são de calabresa, atum, mussarela e variações. A pizza cup pode ser feita em forminhas de cupcakes ou alfajor de 6 a 8 cm de diâmetro ou conforme o tamanho que desejar. Veja abaixo como fazer passo a passo a massa ideal para pizza cup e ingredientes.
Receita de pizza cup
Ingredientes
Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres das de sopa de açúcar
- 1 colher das de sopa rasa de sal
- 7 colheres das de sopa de azeite
- 1 sachê de fermento biolôgico seco instantâneo ou 2 tabletes de fermento fresco
- + ou – 600 ml de água morna.
Recheio
Molho de tomates
- 8 tomates grandes sem pele e sem sementes picados em cubos
- 1 sachê de molho de tomates pronto
- 4 colheres das de sopa de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- Folhas de orégano a gosto
- Sal a gosto.
Cobertura
- + ou – 1 kg de mussarela ralada
- ½ kg de lingüiça calbresa em fatias finas ou ralada
- 2 latas de atum sólido
- 1 cebola grande fatiada fina e escaldada
- Azeitonas a gosto
- Azeite
- Orégano
Variações
- Folhas de manjericão
- Rodelas de tomates
- Rodelas de palmito
- Alho laminado e dourados levemente no azeite.
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela grande misture a farinha de trigo, o sal e reserve. Numa tigela dissolva o fermento na água MORNA(não quente), com o açúcar e o azeite e misture na farinha com sal, sovando muito bem por + ou – 10 minutos, até a massa ficar elástica e macia. Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume como mostra a foto abaixo.
Molho de tomates
Em uma panela doure no azeite os dentes de alho amassados, acrescente os tomates picadinhos, tampe e baixe o fogo até amolecer o tomate. Acrescente o molho de tomates, as folhas de orégano, acerte o sal e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Tampe, desligue o fogo e deixe esfriar.
Como abrir a massa da pizza cup
Abra uma porção pequena da massa com o rolo, na espessura de 0,50 cm, corte com um cortador com 12 a 15 cm de diâmetro, conforme a altura e tamanho desejado da pizza cup. Coloque os discos de massa na forminha escolhida, dando o formato arredondado e leve pre-assar em forno médio alto e na grade de cima do forno de 15 a 18 minutos conforme o forno. A massa de ficar clara, seca ao toque, macia e assada. Para a masa ficar croante a dica é deixar a massa fina, se quiser uma massa mais macia engrossar um pouco, em média o,7 cm.
Neste ponto a massa pode ser congelada separada e após esfriar.
Montagem da pizza cup
Coloque em cada pizza cup 1 colher das de sopa de molho frio, cubra com o recheio que preferir, como fatias de calabresa com cebola e azeitonas/ fatias de mussarela com tomate e azeitonas/ atum sólido com cebola. Em todos os sabores podemos colocar muçarela.
Na pizza cup de mussarela podemos fazer variações de sabores colocando apena rodelas de palmito/ lâminas de alho dourado/ folhas de majericão e azeitonas pretas…..
Leve ao forno quente para derreter ou aquecer a cobertura.
Rendimento – em média 50 pizzas cup.
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