Ossobuco de Forno Ana Maria Braga Receita Mais Você 26/06
Receita do Ossobuco de Forno Ana Maria Braga. Receita do Mais Você de hoje, dia 26/06/2015.
Confira o passo a passo da receita de ossobuco de forno da Ana Maria Braga no Mais Você desta sexta-feira, dia 26 de junho de 2015. Fácil de fazer e saboroso, esta receita da Ana Maria Braga de hoje faz sucesso sempre, aprenda e arrase na cozinha para sua família e amigos.
Como fazer e ingredientes do ossobuco de forno do Mais Você de hoje, dia 26/06/2015, uma receita imperdível de dar água na boca que você vai poder saborear o tutano, uma parte gelatinosa do meio do osso do ossobuco muito saudável, que faz bem para a pele e os ossos.
Ossobuco de forno da Ana Maria Braga
Ingredientes
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado e dissolvido em 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de sal (50 g)
- 1/3 xícara (chá) de azeite (80 ml)
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 kg de ossobuco (+/- 6 unidades)
Marinada
- 1 cebola cortada em pétalas (150 g)
- 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
- 1 cenoura cortada em meia lua (250 g)
- tomilho debulhado a gosto
- ¼ xícara (chá) de molho shoyu (60 ml)
- ½ colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 750 ml de água quente (4 xícaras de chá)
Modo de preparo
1 – Numa tigela coloque 1 tablete de caldo de carne esfarelado e dissolvido em 1 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de sal, 1/3 xícara (chá) de azeite, pimenta-do-reino moída a gosto e misture.
2 – Tempere 3 kg de ossobuco com a mistura (feita acima) e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira.
Marinada
3 – Numa tigela coloque 1 cebola cortada em pétalas, 1 lata de tomate pelado picado, 1 xícara (chá) de vinho tinto, 1 cenoura cortada em meia lua, tomilho debulhado a gosto, ¼ xícara (chá) de molho shoyu, ½ colher (chá) de pimenta calabresa, misture e reserve.
3 – Passe os ossobucos (reservados acima) em 1 xícara (chá) de farinha de trigo e depois retire o excesso de farinha.
4 – Numa assadeira (27 cm X 33 cm X 5 de altura) untada com azeite coloque os ossobucos e leve em fogo médio até dourar dos dois lados. Retire do fogo, espalhe a marinada de vinho (feito acima), regue 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 750 ml de água quente e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200°C por mais ou menos 2 horas coberto com papel alumínio. Retire do forno, leve a assadeira para o fogo médio, sem o papel alumínio, por mais ou menos 15 minutos para reduzir. Retire do fogo e sirva em seguida.
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