Omelete com Catalonia e Azeitona – Omelete com Verdura Refogada
Uma delícia, o sabor meio amargo da catalonia harmoniza muito bem com os ovos, a azeitona, a cebola e a cebolinha verde que coloquei na omelete com catalonia. Na foto tem uma pequena porção da omelete que ficou para servir mais uma pessoa, mas não faltou vontade de comer toda ela com um pão francês quentinho.
Para uma refeição rápida e nutritiva, rica em fibras da verdura, a proteína dos ovos, além de vitaminas e minerais de todos os ingredientes da omelete com catalonia. Podemos ainda trocar a catalonia por outro vegetal como o almeirão, a escarola, o espinafre que vai ficar muito bom também.
Vitaminas e benefícios da catalonia
Com vitamina A, vitaminas do complexo B, C, minerais como cálcio, ferro, fósforo, fibras, pouca calórica. A catalonia ou catalonha tem efeito detox, ajuda emagrecer, favorece o metabolismo dos açúcares, gorduras e das proteínas.
A catalonia fortalece a pele, os cabelos, os olhos, produz energia, ajuda controlar a gordura no sangue, o açúcar, melhora a função intestinal entre outros benefícios da catalonia.
Como fazer omelete com catalonia
- 2 xícaras de chá de catalonia lavada e picada
- 1 dente de alho picadinho
- 1 fio de azeite
- Cebola picada a gosto
- 2 azeitonas pretas chilenas picadas
- 2 ovos
- 1 tomate pequeno sem sementes picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 fatia de grossa de mussarela.
Modo de preparo
Doure no azeite o dente de alho, acrescente a catalonia e deixe murchar.
Acrescente as azeitonas picadas, a cebola, os ovos levemente batidos com sal e pimenta.
Misturar tudo, acrescentar o tomate picado, a fatia de mussarela picada e deixar dourar a gosto.
Servir quente com pão francês ou a gosto.
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