Galeto na Brasa – Receita Caseira de Galeto Assado na Brasa – Como Temperar e Assar
Galeto na Brasa – Receita Caseira
Fica demais, crocante por fora e suculento por dentro, o galeto na brasa é um dos pratos mais apreciado pelos amantes de carne branca e é super fácil de fazer em casa.
Para ser galeto a ave deve ter entre 500 a 800 gramas de peso. Veja como preparar o tempero, dicas para assar o galeto na brasa e deixar crocante e dourado. O ponto certo vai do gosto de cada pessoa, podendo ficar bem grelhado como o galeto da foto abaixo ou menos tostado.
Galeto na brasa
Ingredientes
Modo de preparo
Lave bem o galeto, passe vinagre e deixe agir por 10 minutos.
Lave bem e deixe escorrer.
Faça uma marinada com os dentes de alho amassados, o suco dos limões, o sal, a pimenta e as ervas de sua preferência.
Coloque o galeto dentro da marinada cobrindo-o com os temperos por dentro e por fora. Tampe o recipiente ou coloque o galeto dentro de um saco plástico e deixe pegar gosto dentro da geladeira por no mínimo 4 horas e de preferência de véspera.
Para assar podemos usar espeto ou grelha de peixe.
Para colocar em espeto fino (pelas coxas, assas e peito do galeto) a dica e assar primeiro no alto da churrasqueira para assar por dentro e depois colocar mais próximo da brasa para dourar. Este processo é mais demorado e o galeto deve ser colocado na brasa assim que acender o fogo.
Na grelha para peixe podemos assar no alto ou um pouco mais próximo da brasa por 30 a 40 minutos forrando as laterais da grelha com papel alumínio. Assim o galeto vai assar por dentro e depois de retirar o papel alumínio dourar por fora.
Corte pelas juntas e sirva quente com farofa, arroz, salada de folhas e legumes.
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