Feijão de Corda ou Feijão Fradinho – Nutrientes, Estudos sobre seus Benefícios para Saúde e Como Fazer
Feijão de Corda ou Feijão Fradinho
Macio, fácil de cozinhar, delicioso e nutritivo, o feijão fradinho ou feijão de corda é um tradicional feijão nordestino, conhecido também como feijão caupi, feijão vigna ou feijão miúdo. Rico em nutrientes e benefícos para a saúde, de custo baixo e usado em muitos pratos típicos nordestinos.
O feijão de corda (Vigna unguiculata) é de origem africana, chegou ao Brasil na época da colonização e é encontrado fresco ainda na vagem em sacolões, feiras livres, bancas próximas a estação de trem e ensacado e seco como os demais feijões. Com receitas como baião de dois, farofa, feijão tropeiro, no vinagrete, o feijão fradinho é sucesso garantido.
Nutrientes do feijão de corda
No feijão fradinho encontramos antioxidantes, ferro, cálcio, manganês, fósforo, potássio, cobre, sódio, zinco, fibras, carboidratos, vitaminas do complexo B.
Benefícios do feijão de corda
Segundo pesquisas feitas no Laboratório de Nutrição Aplicada da Faculdade de Saúde Pública da USP, o feijão de corda ajuda diminuir os níveis do colesterol graças às fibras e a proteína vicilina.
Além de combater o colesterol ruim, o feijão fradinho ajuda prevenir gordura no fígado, doenças cardiovasculares, a hipertensão, o diabetes, doenças crônicas.
Para a formação das unhas, dos fios de cabelos, dos músculos, fonte de energia, as proteínas do feijão fradinho estão presentes.
Estudos da Universidade de Brasília mostrou que o feijão de corda ajuda combater o câncer de mama. Uma substância conhecida como BTCI mata as células do câncer sem efeitos colaterais, ou seja, sem afetar as células sadias.
As fibras também favorecem o trânsito intestinal, melhora a digestão e é indicado em dietas para emagrecer. A cada ½ xícara de chá de feijão fradinho temos 100 calorias.
O feijão de corda cozido é fonte de ferro, combatendo a anemia, o cansaço e fadiga e ótima fontre de energia.
Como preparar feijão de corda
Com apenas 15 minutos de panela de pressão o feijão fradinho estará pronto para preparar, farofas, baião de dois, feijão tropeiro, e outras receitas com o feijão fradinho.
Uma dica é cozinhar uma quantidade maior com pouca água e em fogo baixo já que ele é molinho e congelar porções, que estarão prontas para um uso rápido.
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