Costelinha com Flor de Cebola Mais Você 27/06/16 – Receita da Ana
Veja como fazer costelinha com flor de cebola do Mais Você desta segunda-feira, dia 27 de junho de 2016 no programa da Ana Maria Braga. Receita de Costelinha com flor de cebola roxa, costelinha de porco feita na panela de pressão e servida com cebola roxa em flor, ver como fazer e ingredientes da receita da Ana Maria Braga de hoje.
Costelinha com flor de cebola
Ingredientes
Costelinha
- 1 colher (chá) de alho picado
- 2 colheres (chá) de sal
- 1⁄2colher (chá) de pimenta calabresa
- Tomilho debulhado a gosto
- 1 xícara (chá) de suco de laranja (240 ml)
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1⁄4xícara (chá) de molho shoyu (60 ml)
- 1 Kg de costelinha suína limpa e cortada em ripas
- 2 colheres (sopa) de mel
Flor de Cebola
- 2 cebolas roxas descascadas
- 2 cebolas brancas descascadas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Costelinha
Em um pilão macere 1 colher (chá) de alho, 2 colheres (chá) de sal, ½ colher (chá) de pimenta calabresa, tomilho debulhado a gosto.
Em seguida, transfira para uma tigela, adicione 1 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, ¼ xícara (chá) de molho shoyu e misture.
Regue esta mistura sobre 1 kg de costelinha suína limpa e cortada em ripas e deixe marinar por +/- 4 horas.
Em uma panela de pressão em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de mel, as costelinhas temperadas com a marinada, misture, tampe a panela e após pegar pressão conte 20 minutos.
Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão da panela, abra-a, misture e volte ao fogo alto por mais 5 minutos para reduzir o molho. Sirva em seguida com a flor de cebola.
Dica: para fazer na panela comum, cozinhe em fogo médio por 3 horas, adicionando aos poucos 4 xícaras (chá) de água.
Flor de Cebola
Com uma faca faça 8 cortes transversais em cada cebola sem chegar até o final deixando as pétalas presas pelo bulbo.
Coloque as cebolas num saco plástico com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misture e deixe marinando por uns 15 minutos.
Retire as cebolas do saco plástico, coloque num refratário com o bulbo para cima, regue a marinada, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida com o bulbo para baixo.
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