Como ser um Chefe de Cozinha? Tudo Sobre: Atribuições, Cursos, Salário
Como ser um Chefe de Cozinha? Tudo Sobre: Atribuições, Cursos, Salário
Uma área que tem ganhado cada vez mais espaço no Brasil é a Gastronomia. Os Chefes de Cozinha já são super reconhecidos e hoje há grande procura de jovens por algum tipo de especialização nesse sentido.
Mas afinal, você sabe o que faz um Chefe de Cozinha???
Um Chefe de Cozinha tem como função de participar de todo o processo de produção, preparação e apresentação de pratos. Deve também manter o padrão de qualidade dos alimentos e a higiene no ambiente de trabalho. Conta com uma equipe de auxiliares os quais deve comandar e coordenar. Em resumo, é o verdadeiro “chefe” da cozinha!
Para ser um chefe de cozinha é necessário se interessar por culinária e gastronomia mas só isso não é suficiente. Precisa também ter responsabilidade, espírito de liderança, originalidade, senso de justiça e metodologia. Estar aberto a novas experiencias e sempre por dentro do que acontece a sua volta também é essencial.
A principal diferença entre o Chefe de Cozinha e o Gastrônomo é que o primeiro não precisa de formação específica. Não é necessário ter graduação superior já que o que conta é a experiência e o talento do profissional. Claro que informação nunca é demais e existem cursos especializantes que podem ajudar quem sonha em ser um grande chefe a adquirir instrução e até mesmo oportunidades de emprego.
Aí vão as principais atividades de um Chefe de Cozinha: selecionar os melhores ingredientes, ajudar no estabelecimento do cardápio, coordenar seus auxiliares, preparar pratos, apresentar esses pratos, cuidar do ambiente de trabalho, promover a ordem durante o atendimento aos clientes e criar pratos novos sempre que necessário.
Foto: Felipe Gombossy
Um Chefe de Cozinha pode trabalhar em: restaurantes, pizzarias, churrascarias, hotéis, bares, lanchonetes, fast foods, pousadas, cruzeiros, eventos em geral, instituições públicas ou privadas, spas e até mesmo casas como cozinheiro particular. O mercado de trabalho para esse tipo de profissional é crescente, o que torna a área bastante interessante.
Foto: Felipe Gombossy
O salário de um Chefe de Cozinha varia bastante. O salário inicial gira em torno de R$ 1.500,00 mas após anos de experiência e dependendo da sorte este pode chegar a R$ 15.000,00.
E então, gostou da dica??? Você pretende ser um Chefe de Cozinha??? Comente.
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amei é muito bom! eu vou ser daqui dois anos vou fazer o impossivel e possivo para fazer meu curso de gastronomia
att: viviane
EU VOU SER CHEFE DE COZINHA VOU COMER TODOS OS………..
@SANDRA
PRATOS
eu quero ser chefe de cozinha
sempre quis ser um chefe de cozinha
eu ja vou fazer vestibular de gastronomia agora em 2012 e 2013 ja serei um academico de gastronomia
muito interessante gostei bastante
O meu sonho eh ser um chef de cozinha, e vou batalhar mto para ser uma.
nossa adorei as dicas pois são muito boas trabalho em um restaurante onde aprendo a cada dia sei q comandar uma cozinha não &escute; nada fácil mais vale a pena pois tem q gostar do q faz e ter muita força de vontade mais apesar de tudo movimento e estresse q da amo a cozinha …
se vc sonha em ser um chef de cozinha não desista deste sonho vai em frente q vale a pena..
amei minha irmã quer ser espero que consiga beijos
Realmente dicas valiosíssimas. amei de verdade estava em dúvidas que faculdade ou curso fazer, gastronomia vem de berço tenho uma mãe craque na cozinha a acompanho ela sempre que posso. decidi que ia fazer gastronomia ontem no momento que estava fazendo janta pros meus irmãos. Agora é foco, estudos e determinação, amo arte agora vou fazer arte na cozinha.