Como Fritar Peixe sem Queimar o Óleo – Deixar o Óleo de Fritura Limpo
Como Fritar Peixe sem Queimar o Óleo
Vi na internet e achei superinteressante a maneira de fritar peixe sem que o óleo da frigideira queime ou fique todo cheio de pedaços de farinha queimada ou ciscos queimados o que precisa trocar o óleo de tempos em tempos durante a fritura para não deixar o peixe com aparência de queimado e o óleo com cheiro de queimado.
Este jeito de fritar peixe sem queimar a gordura é sempre bom, especialmente quando vamos fritar uma quantidade grande de peixe sem trocar o óleo, vai economizar óleo, deixar o peixe frito mais limpo e bonito e economizar tempo também
Fiz o teste, gostei muito e sempre uso essa técnica de fritar peixe sem deixar queimar o óleo da frigideira, é incrível, você coloca peixe, tira peixe frito e o óleo continua limpinho!!!
Peixe frito sem queimar o óleo
Para fazer o peixe frito sem queimar o óleo temos que empanar o peixe na farinha de trigo. Pode ser peixe e postas ou peixe inteiro desde que tenha um recipiente grande para fritar e colocar a gordura de modo que o peixe mergulhe no óleo quente.
Como fazer
Ingredientes
- Peixe em postas, metade ou inteiro temperado e escorrido na hora de fritar.
- Farinha de trigo para empanar
- Um recipiente com água fria para mergulhar o peixe.
Modo de preparo
Temperar o peixe com sal, pimenta, alho amassado e suco de limão e deixe marinando por no mínimo 30 minutos.
Escorrer o peixe e passar na farinha de trigo em todos os lados.
Aquecer o óleo.
Mergulhar o peixe empanado na farinha de trigo dentro do recipiente com água, retirar, dar uma escorrida e colocar o peixe no óleo quente.
Esperar dourar dos dois lados e colocar para escorrer sobre papel absorvente.
Servir em seguida com salada de folhas, legumes, arroz branco a gosto.
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