Como Fazer Mini Esfiha para Festa
Mini esfiha é um salgadinho assado muito indicado para festa que pode ser feito com antecedência, ser congelado e aquecido na hora de servir. Um quilo de farinha rende em média 100 esfihas pequenas e deliciosas.
O recheio da mini esfiha pode ser de carne, de frango com requeijão ou catupiry, de calabresa com queijo ou requeijão, verdura como escarola refogada com queijo, todos muito saborosos.
Mini esfihas congeladas
Para fazer mini esfiha a melhor forma de abrir a massa é com o rolo de macarrão, onde pegamos pequenos pedaços da massa depois que ela cresceu, abrimos com o rolo numa espessura de 0,5 mm e cortamos círculos com um cortador com 7 cm de diâmetro e depois é só rechear as esfihas e fechar cada uma delas. Veja como fazer a massa da esfiha e a quantidade de recheio.
Como fazer mini esfiha
Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá cheia de sal
- 120 ml de óleo
- + ou – 500 ml de água.
Modo de preparo
Em um recipiente misture o fermento biológico seco com o açúcar e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Acrescente 11/2 xícaras de chá de água, misture e espere fermentar.
Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo, a mistura com fermento, os ovos, o óleo, o sal e a água aos poucos, misturando até dar o ponto de sovar.
Esperar crescer até dobra de volume.
Abrir com rolo pequenos pedaços da massa com 0,50 mm de espessura, cortar círculos de 7 cm de diâmetro e rechear a gosto.
Pincelar gema e leva asar em forno médio até começar a dourar, deixando as mini esfihas clarinhas para quando for aquecer no forno para servir ela não fique escura demais e seca.
Como congelar mini esfiha
O congelamento da esfiha deve ser feito depois de assadas e frias. Congelar em aberto, ou seja, espalhadas em uma bandeja ou forma e depois embalar em sacos plásticos marcando o recheio, data de fabricação e validade.
Como descongelar esfiha
Retirar algumas horas antes de aquecer no forno.
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