Como Congelar Batata Doce Roxa – Benefícios e Receita de Nhoque
Como Congelar Batata Doce Roxa – Benefícios e Receita
Hoje vamos falar da batata doce roxa, vi esta batata colorida na feira e comprei uma batata doce roxa e uma batata doce amarela, lindas e nutritivas. Queria fazer mudas destas batatas, e após brotarem, aproveitei a polpa e quis congelar batata doce para ter elas por mais tempo.
As cascas cheias de brotos plantei, a batata deliciosa, docinha e cheio de vitaminas usei metade e fiz o teste do congelamento que deu muito certo.
Sobre a batata doce roxa
Um alimento funcional, todas as batatas doces são nutritivas, independente da cor, o que muda em relação aos nutrientes uma da outra são algumas substâncias que define a cor de cada uma delas.
A batata doce amarela por exemplo tem betacaroteno que a deixa amarela. A batata doce roxa é rica em antocianinas, substância que combate doenças crônicas, é anti-inflamatória, fortalece o coração, ajuda emagrecer entre muitos outros benefícios do tubérculo.
Pode congelar batata doce?
Sim, podemos congelar batata doce roxa, amarela, branca, rosada, qualquer uma das batatas doces pode ser congelada.
Para congelar, as batatas precisam estar cozidas ou pré-cozidas.
Após o cozimento deixando as inteiras, sem cozinhar demais para não desmanchar, esperar esfriar as batatas doces e embalar nas porções de uso.
Etiquetar com data da embalagem e data de validade que é de dois meses.
Levar ao freezer para congelar as batatas.
Como descongelar
Colocar as batatas congeladas direto para fritar no caso da Airfrayer, na fritura no óleo quente ou na água de cozimento de sopa ou para fazer purê ou para colocar na massa de pão.
Congelar tubérculos é uma forma de evitar desperdício no caso de comprar em maior quantidade. Encontrou um bom preço ou aquela batata que é difícil de achar, aproveite, compre mais e congele elas para usar em um tempo maior e facilitar o trabalho na cozinha.
Receita com batata doce roxa
Nhoque de batata doce
Ingredientes
- 1 kg de batata doce roxa
- 1 gema
- 1 colher de café rasa de sal
- Pimenta a gosto
- + ou – 125 gramas de farinha de trigo.
Modo de preparo
Amassar as batatas doces cozidas sem cascas e ainda quentes.
Esperar amornar o purê e adicionar a gema, o sal, a pimenta e a farinha de trigo até dar ponto de enrolar a massa sem grudar nas mãos.
Enrolar cordões compridos da massa sobre uma superfície enfarinhada e cortar em pequenos pedaços formando os nhoques.
Cozinhar em água fervendo até subir os nhoques.
Retirar os nhoques cozidos, colocar em uma escorredeira, lavar com água fria e em seguida, após escorrer bem, colocar na tigela em que vai servir.
Cobrir com o molho quente de sua preferência, que pode ser molho à bolonhesa, molho pesto, molho branco, molho só com tomates a gosto.
Este nhoque de batata doce roxa além de muito saboroso é muito saudável.
A batata doce tem baixo índice glicêmico, quer dizer que o açúcar no sangue sobe lentamente, diferente da batata inglesa que tem alto índice glicêmico.
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