Caldo de Camarão – Receita Fácil de Fazer e Congelar
Como fazer e ingredientes de caldo de Camarão para usar em cremes, sopas, camarão na moranga. Receita Fácil de Fazer e Congelar de caldo de camarão feito com as cascas e cabeças do camarão.
Para quem gosta do camarão, fazer receitas com ele é um prazer. Hoje vamos ensinar você fazer um caldo de camarão, que você pode usar no preparo de cremes, sopas, cuscuz, camarão na moranga, ou qualquer outra receita com peixes. O camarão é rico em proteínas, ferro, zinco e cálcio e pobre em gorduras nocivas.
Este caldo de camarão é feito com a cabeça do camarão triturada, legumes e temperos comuns, depois de pronto você pode usar ou congelar por até um ano no freezer em pequenas porções e descongelar na parte de baixo da geladeira antes de usar. Veja receita passo a passo abaixo.
Caldo de camarão
Ingredientes
- ½ kg de cabeças e cascas de camarão
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- Azeite
- ½ xícara das de chá de vinho branco
- 1 cenoura picadinha
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa ou coentro
- 1 colher de chá de colorau
- 2 xícaras das de chá de água.
Modo de preparo
Lave bem as cascas e cabeças do camarão e deixe de molho no limão ou vinagre. Lave, escorra bem, e reserve. Doure no azeite o alho e a cebola, acrescente o colorau, os tomates picadinhos, a cenoura, o sal e a pimenta e a água e deixe cozinhar em fogo baixo de 10 a 15 minutos. Bata tudo no liquidificador, peneire e seu caldo de camarão estará pronto. Separe em porções menores e leve congelar ou use.
Podemos bater este caldo com mandioca cozida e colocar camarão grelhado para servir com croutons.
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