Bolo de Abacaxi com Coco Low Carb Sem Açúcar – Receita
Bolo de Abacaxi com Coco Low Carb Sem Açúcar – Receita
Para quem está fazendo dieta Low Carb ou evitando o açúcar e carboidrato no caso de controle do açúcar, buscar receitas sem farinha, sem açúcar, com ingredientes que não elevam a glicemia, não aumenta a gordura corporal, ajudando controlar o peso é muito importante.
Se você não dispensa um doce, mas tem restrições a ele, a saída é fazer receitas diet e com baixo teor de carboidrato, já que o carboidrato se transforma em açúcar após ser metabolizado por nosso organismo e quanto mais alimentos ricos em carboidratos que rápida absorção mais açúcar no sangue.
Estava com metade de um abacaxi na geladeira, não muito doce e pensei em uma receita de doce ou bolo com abacaxi e coco.
Encontrei esta receita de bolo de abacaxi com coco low carb, não é aqueles bolos açucarados que encontramos em festas, mas um bolo nutritivo e saudável, ideal para quem busca ingerir uma quantidade menor de carboidrato e nada de açúcar.
Uma receita muito simples de fazer, que leva farelo de aveia na massa, um pouco de farinha de amêndoas, o que é opcional, ovos, óleo de coco ou outra fonte de gordura, o abacaxi maduro, o coco seco integral e fermento em pó.
Após bater o abacaxi no liquidificador com os ovos e o adoçante, vamos acrescentar os demais ingredientes em uma tigela misturando tudo delicadamente e levando ao forno baixo por 4 minutos em média. Confira o preparo e ingredientes do bolo low carb abaixo.
Bolo de abacaxi com coco low carb
Ingredientes
- ½ abacaxi maduro picado, mais ou menos 400 gramas
- 100 gramas de coco ralado integral
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- ½ xícara de chá de adoçante culinário. Se preferir mais doce use mais adoçante.
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo
Bater o abacaxi no liquidificador, óleo de coco, 2 ovos, e bater bem até formar um creme.
Juntar este creme com 1/2 xícara de adoçante em pó ou mais a gosto, 1 xícara de chá de farelo de aveia e 100 gramas de coco seco ralado, 1 colher de sopa de fermento em pó.
Levar assar em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e polvilhada com coco ralado, colocar alguns pedaços de abacaxi, polvilhar coco ralado e levar assar em forno 180°C por 40 minutos.
Este bolo fica delicioso, não leva leite porque tem o líquido do abacaxi, não leva farinha de trigo, apenas o farelo de aveia e a farinha de amêndoas ou de amendoim se preferir, um ingrediente opcional, já que podemos fazer o bolo somente com o farelo de aveia.
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