Berinjela ao Molho com Queijos sem Fritar – Receita com Berinjela

Berinjela é um alimento nutritivo, saudável, muito apreciado, rico em fibras, usada no combate do colesterol, mas para isso deve ser feita ser gordura em excesso principalmente na fritura. Temos nesta receita de berinjela ao molho com queijos, uma receita grelhando a berinjela, sem fritar em imersão no óleo.

Apenas com um fio de óleo ou azeite de oliva podemos grelhar toda a berinjela da receita, sem ficar encharcada de gordura e muito saborosa.

Receita rápida e fácil de fazer, basta cortar as berinjelas em rodelas ou no sentido do comprimento na espessura de em média dois centímetros, untar uma frigideira antiaderente com óleo, aquecer e colocar as fatias de berinjelas.

Tampar e diminuir o fogo na temperatura baixa, virar assim que começar a dourar e amaciar. Fazer camadas da berinjela grelhada, espalhar sobre elas um bom molho de tomates e finalizar com queijos.

Depois é só levar ao forno para aquecer, gratinar e servir. Uma receita que surpreende, com um molho ao sugo, mas que pode ser acrescido com carne moída, frango desfiado ou atum sólido, cogumelos, azeitonas, ervas, enfim, ingredientes a gosto no molho.

Confira abaixo como fazer berinjela ao molho com queijo passo a passo, a quantidade dos ingredientes e a foto da receita pronta, que é deliciosa.

Como fazer berinjela ao molho de queijos

Ingredientes

2 berinjelas médias
1 xícara cheia de molho de tomates ou molho a gosto
100 gramas de queijo muçarela
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Lascas de queijo gorgonzola.

Modo de preparo

Descascar as berinjelas, fatiar em rodelas ou no sentido do comprimento com em média dois centímetros de espessura. Não fatiar fino que desmancha ao grelhar.

Colocar as fatias grossas de berinjelas de molho em água com uma colher de café de sal por em média dez minutos. Escorrer bem.

Aquecer uma frigideira antiaderente, espalhar um fio de óleo e espalhar fatias de berinjela. Diminuir o fogo na temperatura baixa, tampar a panela.

Virar assim que começar a dourar e amaciar, esperar mais uns minutinhos e retirar as fatias de berinjelas espalhando em uma tigela refratária de tamanho médio a pequeno.

Após grelhar todas as fatias de berinjela, cobrir com o molho de tomates, com o queijo ralado ou fatiado, com o queijo parmesão ralado e com lascas de queijo gorgonzola.

Levar ao forno quente para aquecer e gratinar os queijos. Servir em seguida com arroz branco, salada, no pão francês fresco.

Dica do molho

O molho de tomate pode ser feito com tomates maduros sem sementes e sem casca, alho dourado no azeite, sal e pimenta, azeitonas pretas, uma pitada de açúcar, sal e ervas a gosto e deixar apurar bem para ficar concentrado, encorpado.

Esta receita testada, aprovada e compartilhada aqui no site Essaseoutras surpreende pelo sabor, leveza e é muito simples de preparar.

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