Berinjela no Forno com Cebola, Pimentão e Azeitonas Berinjela Caponata
Berinjela no Forno – Berinjela Caponata
Costumo fazer esta berinjela ao forno para servir com churrasco, vai muito bem e todos gostam. Um vegetal pouco calórico, rico em nutrientes e benefícios para a saúde, entre ele o controle de gordura no sangue.
No churrasco, com torradas ou pão na entrada, como salada ou na pizza, a berinjela ao forno com azeitonas, pimentão, cebola, entre outros ingredientes é também conhecida como caponata, uma receita tradicional italiana muito boa que varia os ingredientes conforme o gosto de cada um.
Veja como preparar berinjela ao forno, tempo de preparo, a quantidade certa de cada ingrediente e resultado da receita na foto. Podemos encontrar berinjelas frescas e de custo baixo no sacolão e aproveitar para preparar esta receita deliciosa. Confira abaixo como fazer e ingredientes desta receita de berinjela caponata passo a passo e arrase na culinária!!!
Berinjela no forno
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão pequeno vermelho
- 1 pimentão pequeno amarelo
- 10 azeitonas pretas
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Ervas frescas a gosto como Salsa, orégano, manjericão.
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite.
Modo de preparo
Lavar a berinjela, cortar as pontas, tirar um pouco da casca e cortar palitos de mais ou menos 5 cm de comprimento por 2 cm de largura. Colocar a berinjela fatiada de molho com água e sal por 10 minutos.
Escorrer bem.
Espalhar a berinjela em uma assadeira, acrescentar a cebola sem casca cortada em lascas finas, os dentes de alo amassados, os pimentões sem sementes cortados em tiras finas, as ervas lavadas, o sal, a pimenta e regar com o azeite de oliva a gosto.
Levar a berinjela no forno médio por 40 minutos mexendo a cada 20 minutos, até a berinjela ficar macia.
Colocar a berinjela caponata pronta em um recipiente com tampa, levar para a geladeira até a hora de servir.
Sirva esta receita com pão fresco, pão de forma, torradas, com massa, como salada nas refeições ou como gostar.
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