Maionese do Mais Você 28/05 – Receita Ana Maria Braga Hoje

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 40 ml de mostarda
• 1 dente de alho
• 150 ml de ovo pasteurizado (ou 3 ovos inteiros)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 ml de óleo de canola ou girassol
• 50 ml de azeite

• Num liquidificador coloque 1 colher (sopa) de suco de limão, 40 ml de mostarda, 1 dente de alho, 150 ml de ovo pasteurizado, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem. Com liquidificador ligado adicione, em fio, 500 ml de óleo de canola ou girassol e 50 ml de azeite até ficar com consistência de maionese. Transfira a mistura para um pote e utilize em seguida.

Variações da Maionese

• Tangerina – 15 ml de polpa de tangerina + 6 folhas de manjericão picado
• Molho de pimenta americano – 15 ml de molho de pimenta americano
• Gengibre – ½ colher (café) de gengibre em pó
• Ichimi– ½ colher (sopa) de ichimi
• Limão Siciliano – suco de 1 limão siciliano + raspas da casca de ½ limão siciliano
• Aceto Balsâmico – 20 ml de aceto balsâmico + 1 colher (sopa) de mel + ½ colher (café) de canela em pó
• Aioli – 2 dentes de alho + 25 ml de azeite + salsa picada a gosto
• Wassabi – 105 g de pasta de wassabi

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