Peito de Frango Frito Crocante – Como Temperar e Empanar
Peito de Frango Frito Crocante – Como Temperar e Empanar
Como petisco, no almoço, no jantar com uma salada, o peito de frango frito crocante sempre vai bem, as crianças amam e não podemos fazer pouco senão vai ter vontade de quero mais.
Com file de peito de frango ou peito de frango sem osso vamos cortar tirar de mais ou menos 2 cm de largura, temperar sem usar líquido no tempero para pegar melhor a farinha ao empanar.
Se necessário passar vinagre antes no frango para tirar o cheiro de frango do peito. Outra dica, no caso de frango congelado é descongelar com sal, o sabor fica muito melhor do que descongelar frango na água. Isso serve também para outros tipos de carnes congeladas.
Como descongelar carne no sal
Coloque a carne que pretende descongelar em uma tigela e salpique sal em toda a carne, em todos os lados e espere descongelar. Esse processo é rápido, em pedaços menores, de um kg ou um pouco mais, em menos de uma hora vamos ter a carne pronta para uso.
Voltando a receita do peito de frango frito crocante, vamos misturar fubá e farinha de trigo em partes iguais. Passar o frango temperado nesta mistura de farinha de trigo e fubá, mergulhar na água fria, esperar escorrer até a última gota e colocar para fritar em óleo quente.
Veja abaixo como temperar o peito de frango e como empanar passo a passo.
Como fazer peito de frango frito crocante
Ingredientes
- 1 peito de frango sem osso cortado em tiras
Tempero
- 2 dentes de alho bem amassados ou alho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de café de páprica doce ou picante
- 1 colher de café de açafrão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Para empanar
- + ou – 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- + ou – 1/2 xícara de chá de fubá
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
Lavar o peito de frango sem osso após descongelar com sal ou no micro-ondas se necessário.
Escorrer bem e secar com papel toalha.
Temperar o frango com os temperos e reservar.
Misturar a farinha de trigo com o fubá. Passar as tiras de frango temperadas na mistura de farinha de trigo e fubá. Mergulhar cada pedaço empanado em água fria, esperar escorrer e colocar em óleo quente, de forma que as tiras de frango empanadas mergulhem no óleo da fritura.
Deixar escorrer bem ao tirar do óleo quente da fritura, colocar sobre um papel absorvente para terminar de sair o excesso de óleo.
Servir quente com salada ou na refeição a gosto.
Esta é mais uma receita testada e aprovada aqui no site Essaseoutras.
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