Salada Colorida com Atum – Receita Rápida com Abóbora e Brócolis
Salada Colorida com Atum – Receita Rápida com Abóbora e Brócolis
Uma salada colorida com atum além de deliciosa é bem nutritiva, saudável, que leva abóbora cambotiã, brócolis, vegetais coloridos ricos em vitaminas e minerais, fibras e que alimentam com qualidade.
Outro fato que faz desta salada um prato especial é o preparo rápido, simples de fazer, econômico e completo. A proteína da receita vem do atum sólido em lata que sempre temos na despensa pronto para usar, e que além de saudável é muito saboroso.
A salada é preparada com os vegetais cozidos no vapor, uma forma de manter ao máximo os nutrientes, manter o sabor e a textura. Vale lembrar que não se deve cozinhar demais os vegetais que ao misturar na salada vão se despedaçar e também perder parte das fibras.
Veja abaixo o passo a passo de como preparar esta salada colorida com atum em lata, como temperar e como servir numa refeição completa. Esta receita de salada rende duas porções de salada.
Como fazer salada colorida com atum
Ingredientes
- 1 lata de atum sólido
- 6 buques de brócolis
- 2 fatias de abóbora amarela, a abóbora cambotiã
- 1 beterraba pequena cozida ou crua e ralada
- 4 azeitonas pretas chilenas
- Cebola picada a gosto
- Salsa e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Suco de 1 limão ou vinagre de boa qualidade.
Modo de preparo
Descascar as fatias de abóbora e picar em cubos pequeno.
Separar os buques de brócolis e retirar a pele do caule, a parte mais dura.
Cozinhar no vapor os cubos de abóbora cambotiã e os buques de brócolis deixando-os al dente. Retirar primeiro os brócolis, já que a abóbora demora mais para ser cozida.
Em uma tigela colocar os legumes cozidos, o atum escorrido, as azeitonas e temperar com as rodelas de cebola, o sal, o azeite de oliva, a salsa picadinha, o suco de limão.
Se gostar acrescente creme de mostarda na salada.
Sirva em seguida com pão francês fresco ou só a salada.
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