Receita com Inhame – Como Fazer Purê de Inhame, Nutrientes e Benefícios
Receita com Inhame – Como Fazer Purê de Inhame, Nutrientes e Benefícios
Alimento funcional, com baixo teor de gordura, açúcar, com baixo índice glicêmico, indicado em dietas para emagrecer substituindo a batata inglesa. O inhame ( Colocasia Esculenta), também conhecido como Tarô no Sudeste do Brasil.
Com ele podemos fazer pratos variados e todos muito saborosos e nutritivos, são receitas com inhame como pão, purê de inhame, salada, caldos, na massa ele ajuda diminuir a quantidade da farinha de trigo branca deixando o pão ou massa em geral muito mais rica em vitaminas e minerais.
Já fiz pão de inhame e postei aqui no site Essaseoutras, ele é muito fácil de fazer e saudável, coloquei a receita dele no link aqui neste parágrafo do texto.
Uma sopa com inhame no lugar da batata, do macarrão fica muito nutritiva.
Para quem tem espaço e terra fértil em casa, o cultivo do inhame é muito fácil, basta um pedaço do tubérculo ou uma casca que fique enterrada no chão que ela vai enraizar e soltar lindas folhas que lembram a taioba e após secarem as folhas podemos colher o inhame.
Nutrientes e benefícios do inhame
Com vitaminas A, do complexo B, C, fibras, minerais como cálcio, fósforo, potássio, um alimento funcional, indicado para dietas por dar saciedade, ajuda controlar o colesterol alto, prevenir doenças cardíacas, melhorar a imunidade, prevenir câncer.
O inhame previne o envelhecimento precoce, é anti-inflamatório, digestivo, ajuda controlar a hipertensão, combate úlceras e gastrite, melhora a disposição.
A melhor forma de comer inhame é cozido, já que ele tem oxalato de cálcio que pode causar alergia em algumas pessoas quando ingerido cru.
A dica é, ao descascar o inhame, se sentir coceira é melhor cozinhar e não comer cru o tubérculo. Isso significa que ele tem alta concentração de oxalato de cálcio.
A orientação é colher o inhame e deixar ele secando no sol por alguns dias e depois de descascar, deixar ele de molho na água antes de usar nas receitas, principalmente se for comer cru e ao cozinhar use água e depois a descarte, assim diminui o oxalato dele.
O inhame do Sudeste é aquele menor, e é confundido com o Cará, chamado de inhame no Nordeste do Brasil.
O Sabor neutro do inhame faz dele um ingrediente especial nas receitas e acompanhamentos, como o purê de inhame que fazer mostrar como preparar aqui no site Essaseoutras.
Como fazer purê de inhame
Ingredientes
- 300 gramas de inhame sem casca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa a gosto.
Modo de preparo
Cozinhar o inhame picado até amaciar bem.
Escorrer a água para sair todo o oxalato de cálcio que ficou na água.
Amassar bem e temperar com a manteiga, o sal, a pimenta e a salsa se gostar.
Servir quente acompanhando carnes, saladas e lanches.
Gostou das informações sobre o inhame e como fazer purê de inhame? Comente aqui no site Essaseoutras.
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