Sopa de Feijão com Carne de Soja e Legumes- Sopa Vegetariana
Sopa de Feijão com Carne de Soja e Legumes- Sopa Vegetariana
A carne de soja ou proteína de soja é um alimento muito nutritivo, ela substitui a carne animal em relação aos nutrientes e é uma boa opção para pessoas vegetarianas. Fiz uma sopa de feijão com carne de soja, acrescentei legumes e ficou excelente.
Muito simples de fazer esta sopa de feijão com a proteína de soja no lugar da carne animal, ficou muito boa a sopa e econômica também já que a carne de soja tem custo bem mais baixo do que a carne vermelha ou outra carne animal.
Outra vantagem além da economia e dos nutrientes é a conservação da carne de soja, que podemos guardar por muito tempo em temperatura ambiente sem problemas de estragar.
Os legumes usados na receita foram abobrinha, cenoura, batata e inhame, que podemos variar a gosto mantendo a mesma quantidade. Coloquei folhas de brócolis picadas e um pouco de macarrão para ajudar a engrossar o caldo.
Esta sopa fica não muito grossa e nem rala, caso queira uma sopa mais grossa basta deixar apurar no fogo um pouco mais ou mais rala, acrescentar bem aos poucos a água fervendo e deixar apurar menos.
Como fazer sopa de feijão com carne de soja
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de caldo de feijão
- ½ litro de água
- 1 cebola pequena picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de abobrinha picada
- 1 xícara de chá de cenoura picada
- 1 batata média sem casca picada
- 1 inhame médio sem casca picado
- ½ xícara de chá de carne de soja
- ½ xícara de chá de macarrão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de chá de folhas de brócolis ou couve lavadas e picadas.
Modo de preparo
Bata o feijão no liquidificador com a água. Reserve.
Na panela de pressão doure no azeite a cebola, os dentes de alho amassados, acrescente o feijão batido, os legumes picados, a carne de soja, o sal, a pimenta e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.
Espere sair a pressão da panela naturalmente.
Abra a panela, acenda o fogo e assim que ferver o caldo adicione o macarrão e as folhas de brócolis ou couve picadas.
Tampe a panela na pressão, e assim que pegar pressão desligue o fogo.
Deixe a panela tampada até sair toda a pressão.
Verifique se o caldo da sopa está do seu gosto, se tiver ralo deixe apurar um pouco a sopa com a panela aberta. Se o caldo ficou grosso demais, adicione aos poucos água fervendo.
Sirva em seguida.
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